Idromele Fatto in Casa, la Ricetta Originale

Procedimento

1. Per preparare l’Idromele innanzitutto ponete l’acqua a scaldare portandola a una temperatura tra i 38° e i 45° (utilizzate un Termometro da Cucina). Prelevatene un mestolo e tenetela da parte e nel frattempo versate dentro l’acqua il miele, mescolando con energia e cercando di incorporare ossigeno all’interno del mosto.
2. Prelevate un mestolo di mosto e unitelo all’acqua che avevate tenuto da parte. Misuratene la temperatura e controllate che sia quella consigliata sulla confezione del lievito, altrimenti scaldate leggermente il composto. Unite il lievito e mescolate delicatamente. Sigillate la ciotola con della pellicola alimentare e lasciate riposare per circa 30 minuti, al riparo dalla luce diretta.
3. Dopo il tempo di riposo e dopo che il lievito si sarà attivato producendo una leggera schiuma sulla superficie del composto, unitelo al mosto e mescolate. A questo punto potete travasare il mosto all’interno di una damigiana da 5 l, aiutandovi con un imbuto. Sigillatela con un tappo con gorgogliatore e ponetela al riparo da luce e calore ad una temperatura tra i 18° e i 20° per almeno 30 giorni (e un massimo di 60 giorni). Nella prima settimana di fermentazione, roteate la damigiana almeno un paio di volte al giorno per mescolarne il contenuto.
4. Trascorso il primo periodo di fermentazione, travasate l’Idromele in una damigiana pulita avendo cura di tralasciarne il fondo con il sedimento. Sigillate nuovamente e lasciate riposare la damigiana per altre 2 settimane, sempre rispettando le stesse condizioni.
5. Finalmente potete imbottigliare il vostro idromele nelle bottiglie, utilizzando sempre un imbuto per facilitare il lavoro. Sigillate con cura le bottiglie e lasciatele raffinare in luogo fresco e asciutto per almeno 3 mesi fino a un massimo di 12 e il vostro Idromele sarà pronto per essere gustato! Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!