Il Gratin Dauphinois è una ricetta tipica della Francia, realizzata con patate e panna. Questo irresistibile Gratin di Patate si presenta ricco di sapore, cremoso e con una crosta croccante. È perfetto per accompagnare secondi piatti di carne o di pesce o semplicemente come piatto unico.
La preparazione del Gratin Dauphinois è semplice ma, come per ogni ricetta tradizionale che rispetti, vanta diverse versioni e modifiche che cambiano di famiglia in famiglia. La ricetta originale risale alla Francia del 19° secolo, allorquando venne inventata nella regione di Dauphiné, da cui prese il nome e da dove pian piano di diffuso a tutto il paese e poi a tutto il mondo.
La ricetta del Gratin Dauphinois prevede di tagliare delle patate crude a rondelle e di disporle in una teglia, alternandole a panna e formaggio (nella ricetta originale il formaggio non ci andrebbe, ma a noi piace aggiungerlo per un tocco di sapore in più… e anche dai cugini d’oltralpe risulta un’aggiunta ben tollerata). Alcune varianti prevedono l’utilizzo del formaggio groviera, anche se quella versione del Gratin risulta meglio conosciuta come Gratin Savoyard.
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