ContorniGratin Dauphinois, la Ricetta OriginaleDirettamente dalla Francia, il Gratin Dauphinois è semplicemente delizioso: croccante e saporito è semplicemente irresistibile e, siamo sicuri, sarà amore al primo assaggio.Ricetta di Andrea Bosetti • 30 Novembre 2024Club delle Ricette è anche su WhatsApp. Non perderti le ricette più nuove e ogni giorno i menu migliori e le idee per cucinare. Iscriviti al Canale Difficoltà FacilePreparazione 20 minutiCottura 2 ore e50 minutiDosi per 4 porzioniGuarda le VideoricetteSeguici su YouTubeAnelli di Zucchine Invia × Facebook Twitter Email Pinterest Salva StampaIl Gratin Dauphinois è una ricetta tipica della Francia, realizzata con patate e panna. Questo irresistibile Gratin di Patate si presenta ricco di sapore, cremoso e con una crosta croccante. È perfetto per accompagnare secondi piatti di carne o di pesce o semplicemente come piatto unico.La preparazione del Gratin Dauphinois è semplice ma, come per ogni ricetta tradizionale che rispetti, vanta diverse versioni e modifiche che cambiano di famiglia in famiglia. La ricetta originale risale alla Francia del 19° secolo, allorquando venne inventata nella regione di Dauphiné, da cui prese il nome e da dove pian piano di diffuso a tutto il paese e poi a tutto il mondo. La ricetta del Gratin Dauphinois prevede di tagliare delle patate crude a rondelle e di disporle in una teglia, alternandole a panna e formaggio (nella ricetta originale il formaggio non ci andrebbe, ma a noi piace aggiungerlo per un tocco di sapore in più… e anche dai cugini d’oltralpe risulta un’aggiunta ben tollerata). Alcune varianti prevedono l’utilizzo del formaggio groviera, anche se quella versione del Gratin risulta meglio conosciuta come Gratin Savoyard.Per preparare questo gratin, scegliete delle patate che non siano troppo sode o troppo gialle ed evitate di metterle in ammollo in acqua: il risultato sarà ancora più gustoso.Altre Ricette Golose con le Patate:Cornetti di Patate Ripieni con Prosciutto e FormaggioBomboloni di Patate al Prosciutto e FormaggioPatate Hasselback con WürstelGratin di Patate con Prosciutto e BesciamellaPatate Ripiene al Forno con Formaggio e FunghiPatate ai Quattro FormaggiIngredienti per 4 porzioni1 kg di Patate1 spicchio di Aglio200 ml di Panna Fresca (non da montare)700 ml di Latteq.b. di Noce Moscata grattugiataq.b. di Rosmarinoq.b. di Burroq.b. di Grana Padanoq.b. di Sale Finoq.b. di PepeCopia Lista IngredientiApri in AppProcedimentoScarica la nostra APP con contenuti esclusivi e MENO PUBBLICITÁ! Clicca qui e RICEVILA GRATISPer preparare il Gratin Dauphinois iniziate pelando le pelate e facendole a rondelle sottili (di circa 3 mm).Schiacciate lo spicchio d’aglio nelle vostre rondelle di patate e mescolatele accuratamente.Prendete la vostra pirofila e imburratela con una noce di burro.Stendete un primo strato di rondelle di patate nella pirofila, avendo cura di sovrapporle tra loro. Aggiungete sale, pepe, una grattata di noce moscata e una manciata di grana.Versate un po’ di latte e un po’ di panna fino a coprire leggermente le patate.Ripetete creando un nuovo strato di patate, seguito da sale, pepe, noce moscata, grana, latte e panna. Continuate così sino ad ultimare tutti gli ingredienti o al riempimento della pirofila.Ultimate aggiungendo il burro a tocchetti e il rosmarino in cima al vostro gratin.Infornate in forno caldo a 150°C statico per un tempo variabile tra le 2 ore e mezza e le 3 ore. Il segreto per un’ottima riuscita di questo Gratin è una cottura lenta e dal calore moderato.Servite il vostro Gratin Dauphinois ancora caldo. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!ConsigliQuando scegliete la Panna per questa ricetta è importante che utilizziate la panna fresca liquida (non quella da montare). Se optate per usare la classica panna da cucina, mischiatela con il latte in una terrina prima di versarla sulle patate.ConservazioneIl Gratin può essere conservato 1-2 giorni in frigorifero.Commenti ★ ★ ★ ★ ★ × 5.0 / 5 You need to enable JavaScript to vote Annulla risposta Lascia un commento