Finocchi Fritti

Procedimento

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1. Per preparare i Finocchi Fritti iniziate dalla pulizia dei finocchi. Eliminate le foglie esterne più dure e dividete ogni finocchio in sei spicchi, facendo attenzione a mantenere la base dello spicchio intatta. Man mano che li tagliate riponeteli in una ciotola colma di acqua e succo di limone.
2. Dopo qualche minuto sgocciolate con cura i finocchi e fateli sbollentare in abbondante acqua leggermente salata per circa 5-6 minuti.

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3. Quando i finocchi sono pronti, rimuoveteli dalla pentola con una schiumarola e asciugateli delicatamente con un canovaccio pulito.
4. Disponete i finocchi in un piatto, salateli, spolverizzateli con il pepe, insaporiteli con il trito di timo e maggiorana. Spolverizzateli con il Parmigiano grattugiato e conditeli con un filo di olio extravergine d’oliva.
5. Prendete tre ciotole di medie dimensioni: in una versate la farina, in una il pangrattato e nella terza sbattete le uova. Passate i finocchi prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato.
6. In una padella ampia fate scaldare dell’abbondante olio di semi fino a quando ha raggiunto una temperatura di 170°C. Tuffate qualche finocchio nell’olio e cuoceteli fino a quando sono diventati dorati.
7. Rimuoveteli dalla padella con una schiumarola e posizionateli in un piatto foderato di carta assorbente da cucina per rimuovere l’olio in eccesso.
8. Proseguite nello stesso modo fino a terminare la cottura di tutti i finocchi. Una volta cotti, salate a piacere e servite i Finocchi Fritti! Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!