Crostata di Mele, Vaniglia e Sciroppo d’Acero

Procedimento

1. Per preparare la Crostata di Mele, Vaniglia e Sciroppo d’Acero formando sul piano da lavoro una fontana con la farina: al centro versate lo zucchero semolato, le uova, il burro a temperatura ambiente a pezzetti e un pizzico di sale. Lavorate tutti gli ingredienti utilizzando prima una forchetta e poi le mani fino a quando non avrete ottenuto un composto denso e omogeneo che non si attaccherà alle mani: avvolgetelo in della pellicola trasparente e fatelo riposare in frigorifero per mezz’ora.
2. Nel frattempo, con un coltello bene affilato, incidete la bacca di vaniglia raschiandone l’interno e unitelo allo sciroppo d’acero mescolando con un cucchiaio per amalgamare i due ingredienti. Una volta pronta, estraete dal frigorifero la pasta frolla e stendetela aiutandovi con un matterello su un piano leggermente infarinato: imburrate e infarinate una tortiera dal diametro di 26 centimetri e disponetevi quindi all’interno la frolla.
3. Lavate accuratamente le mele, tagliatele, privatele dal torsolo e riducetele a fettine sottili: cospargete con esse la superficie della torta posizionandole a ventaglio o come più preferite. Spolverate con lo zucchero di canna, versate lo sciroppo d’acero e infornate il tutto a 170°C per circa quarantacinque minuti o comunque fino a quando la Crostata di Mele, Vaniglia e Sciroppo d’Acero non risulterà pronta: sfornatela, fatela raffreddare dentro lo stampo e trasferitela su un piatto da portata prima di servirla ai vostri ospiti.