TorteCiambella di Pasqua con Glassa della ColombaScopri la Ciambella di Pasqua con glassa della colomba: soffice, profumata con mandorle e arancia, facile da preparare e perfetta per stupire a Pasqua. Provala subitoRicetta di Andrea Bosetti • 5 Marzo 2026Club delle Ricette è anche su WhatsApp. Non perderti le ricette più nuove e ogni giorno i menu migliori e le idee per cucinare. Iscriviti al Canale Difficoltà MediaPreparazione 20 minutiCottura 35 minutiDosi per 8 persone Guarda le VideoricetteSeguici su YouTube Anelli di Zucchine Seguici su YouTube! Anelli di Zucchine Invia × Facebook Twitter Email Pinterest Salva StampaCiambella di Pasqua Soffice con Glassa Mandorlata, Facile e AromaticaSe siete alla ricerca del perfetto equilibrio tra tradizione e semplicità, la ricetta della ciambella di Pasqua con glassa alle mandorle è il dolce che trasformerà le vostre feste primaverili in un vero e proprio viaggio di sapori inebrianti. Questo dolce pasquale da colazione con glassa è una celebrazione di profumi e consistenze che ricordano la celebre colomba, ma con tutta la praticità di una ciambella soffice e fragrante, perfetta anche per chi si avvicina per la prima volta alle ricette lievitate.Realizzare in casa una ciambella di Pasqua con glassa alle mandorle è davvero semplice: vi basterà una ciotola, una frusta e un pizzico di creatività per vedere nascere un capolavoro dorato arricchito da mandorle, scorza d’arancia fresca e arancia candita. La glassa croccante, stesa generosamente sulla superficie, si prepara in pochi minuti mescolando farina di mandorle, albumi, amido di riso e zucchero, poi viene impreziosita da mandorle intere e da una pioggia di granella di zucchero che rende ogni fetta irresistibile anche alla vista.Non serve essere esperti pasticcieri per scoprire come fare la ciambella di Pasqua soffice: la presenza del lievito di birra conferisce a questa torta di Pasqua una morbidezza ineguagliabile, mentre l’impasto racchiude tutti gli aromi che evocano la magia della festa. Provate a portare a tavola questo dolce da forno per Pasqua con glassa croccante per il pranzo della domenica, una merenda elegante o il brunch del Lunedì dell’Angelo; la sua sofficità si mantiene per giorni, rendendolo ideale anche per la colazione di Pasqua o Pasquetta.Se amate sperimentare in cucina, vi consigliamo di provare anche la Ciambella di Pan Brioche Glassata, i tipici Hot Cross Buns Panini Dolci di Pasqua, oppure le profumate Pardulas Sarde. Per chi preferisce i classici, il Ciambellone Classico della Nonna e il morbido Danubio Dolce vi conquisteranno al primo assaggio.Lasciatevi avvolgere dall’aroma delicato della ciambella soffice con mandorle e zucchero e fate della vostra tavola una festa di gusto e colori: la ricetta della ciambella pasquale con scorza d’arancia, profumata e ricca, saprà regalarvi momenti di autentica gioia, un morso dopo l’altro.Ingredienti per 8 personePer la ciambella:200 g di Farina 00100 g di Farina di Mandorle165 g di Zucchero125 g di Yogurt Bianco70 g di Olio di Semi d'Arachidi o 85 g di burro morbido3 Uova1 bustina di Lievito per Dolci1 cucchiaino di Estratto di Vaniglia1 di Scorza d'Arancia grattugiata, di un'arancia naturale5 gocce di Aroma di Mandorle120 g di Arancia CanditaPer la glassa alle mandorle e la decorazione:40 g di Farina di Mandorle70 g di Zucchero Semolato40 g di Albumi10 g di Amido di Riso o fecola di patate8 gocce di Aroma di Mandorle40 g di Mandorle non sbucciate30 g di Granella di ZuccheroPer lo stampo:10 g di Burro1 cucchiaio di Farina 00Copia Lista IngredientiApri in AppProcedimentoScarica la nostra APP Con meno pubblicità, puoi creare i tuoi ricettari e ricevere nuove ricette ogni giorno. Scarica APP Per preparare la ciambella di Pasqua con glassa della colomba, iniziate dalla glassa: in una ciotolina mescolate la farina di mandorle con lo zucchero semolato e l’amido di riso. Aggiungete gli albumi e mescolate bene, poi unite le 8 gocce di aroma alla mandorla fino a ottenere un composto omogeneo. Coprite con pellicola e riponete in frigo fino al momento dell’utilizzo.Tirate fuori lo yogurt dal frigo e lasciatelo riposare a temperatura ambiente per 15-20 minuti. Nel frattempo lavate e asciugate l’arancia, grattugiate la scorza e tenetela da parte.In una ciotola capiente mescolate con una frusta a mano lo yogurt, le uova, lo zucchero, la scorza d’arancia grattugiata, le 5 gocce di aroma alla mandorla, l’olio di semi di arachide (o il burro morbido) e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto ben amalgamato.Setacciate la farina 00 insieme al lievito in polvere e aggiungeteli al composto liquido. Unite poi la farina di mandorle e incorporate bene il tutto con la frusta, fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.Aggiungete l’arancia candita tagliata a cubetti piccoli e mescolate. Versate l’impasto nello stampo per ciambella da 24 cm precedentemente imburrato e infarinato.Riprendete la glassa dal frigo: dev’essere soda e compatta. Mescolatela brevemente e trasferitela in un sac à poche con un foro di circa 5 mm (in alternativa usate un sacchetto da freezer con un angolo tagliato). Distribuite la glassa sulla superficie della ciambella facendola scorrere uniformemente, poi decorate con le mandorle intere e la granella di zucchero.Cuocete la ciambella in forno preriscaldato a 175°C per 35-40 minuti, posizionandola nella parte bassa del forno. Verificate la cottura con la prova stecchino; se necessario prolungate di 5 minuti. Se la superficie dovesse scurirsi troppo, coprite con un foglio di alluminio. Sfornate e lasciate intiepidire prima di trasferire sul piatto da portata. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!Varianti e AlternativePer un impasto più ricco, potete sostituire una parte dei canditi con gocce di cioccolato fondente. In alternativa all’olio di semi di arachide potete usare 85 g di burro molto morbido.ConsigliUtilizzate tutti gli ingredienti a temperatura ambiente per ottenere un impasto più morbido e omogeneo; fate eccezione solo per lo yogurt, che va tolto dal frigo 15-20 minuti prima. Se non avete un sac à poche, potete usare un semplice sacchetto da freezer tagliando un angolo.ConservazioneLa ciambella di Pasqua si conserva a temperatura ambiente per 3 giorni, coperta con pellicola alimentare.Commenti ★ ★ ★ ★ ★ × 5 / 5 You need to enable JavaScript to vote Annulla risposta Lascia un commento