Cheesecake alle Nocciole

Procedimento

1. Per preparare la Cheesecake alle Nocciole innanzitutto prendete la gelatina e mettetela in ammollo in acqua fredda per circa 10 minuti, poi strizzatela e fatela sciogliere in una ciotolina con il latte precedentemente scaldato. Fate sciogliere del burro in un pentolino e nel frattempo tritate finemente i biscotti, poi mettete sia i biscotti che il burro in una ciotola e mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo e sabbioso.

2. Prendete una tortiera da 24 centimetri con apertura a cerniera e foderatela con della carta forno, poi versateci il composto di biscotti e compattatelo con le mani fino a formare una base omogenea. Mettete il tutto in frigorifero per circa 30 minuti.

3. Prendete la panna fredda di frigorifero e con le fruste altrettanto fredde montatatela. In una ciotola di grandi dimensioni mettete il formaggio spalmabile, il mascarpone e lo zucchero a velo e lavorate con le fruste fino a quando non saranno amalgamati. Aggiungete ora anche il latte con la colla di pesce e mescolate nuovamente fino a far amalgamare. Prendete una ciotola più piccola e metteteci un terzo del composto che avete appena preparato, poi aggiungeteci la Nutella e mescolate bene per farla amalgamare. Riprendete la panna montata e mettetene un terzo nel composto con la Nutella e il resto nell'altro composto, poi mescolate entrambi delicatamente dal basso verso l'alto con una spatola per non far smontare il tutto.

4. Versate il composto senza Nutella sulla base di biscotti, livellandone bene la superficie, poi mettete in frigorifero a rassodare per circa un'ora. Passato questo tempo, aggiungete sulla torta anche il composto con la Nutella e livellate bene la superficie, poi mettete in frigorifero per altre 3 ore. Nel frattempo prendete le nocciole e tagliatele a metà.

5. Passate le tre ore di riposo riprendete la torta dal frigorifero e toglietela dalla tortiera, poi nel frattempo fate sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria. Posizionate la torta sul vostro piatto da portata e, aiutandovi con un cucchiaio, decoratela con metà del cioccolato fondente. Aggiungete sopra anche le nocciole e poi coprite con il resto del cioccolato. Rimettete la torta in frigorifero per far indurire il cioccolato e infine servite la vostra Cheesecake alle Nocciole!