Cheesecake ai Mirtilli

Procedimento

1. Per preparare la Cheesecake ai Mirtilli iniziate dalla realizzazione della base. Fate sciogliere il burro a bagnomaria oppure nel microonde e nel frattempo tritate finemente i biscotti con il mixer. Unite il burro ai biscotti e mescolate fino ad ottenere un composto sabbioso ed omogeneo.
2. Versate il composto di biscotti in una tortiera apribile dal diametro di 22 centimetri e compattatelo con il dorso di un cucchiaio per formare una base omogenea. Trasferite in frigorifero e lasciate riposare per circa 15 minuti.
3. Nel frattempo procedete con la realizzazione della crema. Per prima cosa mettete i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda per circa 5-10 minuti. Montate la panna a neve ben ferma, aggiungeteci lo yogurt ai mirtilli e lo zucchero, mescolando delicatamente per non smontare il composto.
4. Versate il succo di mirtillo in un pentolino e fatelo leggermente scaldare. Spegnete il fuoco, strizzate con cura la gelatina, aggiungetela al succo, mescolate per farla sciogliere completamente e lasciate raffreddare il composto.
5. Quando il composto di mirtilli si è raffreddato aggiungetelo alla crema precedentemente preparata, mescolando con le fruste elettriche alla velocità minima fino ad incorporarlo perfettamente.
6. Riprendete la base della cheesecake dal frigorifero e copritela con la crema appena ottenuta, livellandone bene la superficie con una spatola o il dorso di un cucchiaio. Trasferite nuovamente in frigorifero e lasciate riposare per circa 5 ore.
7. Trascorso questo tempo, riprendete la torta e copritela con uno strato a piacere di marmellata di mirtilli. Aggiungeteci sopra i mirtilli e i lamponi freschi e infine servite la Cheesecake ai Mirtilli! Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!