Name: Biscotti Frollini Fatti in Casa
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g di Farina 00; 110 g di Zucchero; 80 g di Burro; 1 Uovo; 1 Tuorlo; 1 pizzico di Sale; 1 cucchiaio di Scorza di Limone

I Frollini sono i Biscotti per eccellenza: ottimi sia nel tè che nel latte, non possono mancare durante la colazione degli italiani. Forse però non sapete che i Biscotti Frollini Fatti in Casa sono davvero semplici da preparare e rappresentano anche un modo divertente di passare un pomeriggio in cucina con i più piccoli. Non vi resta che munirvi delle formine che più vi piacciono e mettervi all’opera.

Per ottenere degli ottimi frollini dal sapore autentico e genuino, è importante usare i giusti quantitativi di ingredienti e seguire i tempi di cottura: il segreto è lavorarli velocemente e cuocerli poco!

Per preparare i Frollini Fatti in Casa si parte da una base di Pasta Frolla tradizionale, profumata al Limone. Una volta stesa poi non troppo sottilmente poi si procede con l’intaglio dei biscotti e la cottura. Semplici ma dal sapore pieno come solo dei Biscotti Fatti in Casa sanno regalare, conquisteranno tutti al primo assaggio.

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Procedimento

Per preparare i Biscotti Frollini Fatti in Casa cominciate dalla pasta frolla. In una ciotola mescolate la farina con lo zucchero. Unite un pizzico di sale quindi il burro a temperatura ambiente tagliato a tocchetti.

Iniziate a lavorare l’impasto con la punta delle dita fino a ottenere un composto sbriciolato. Aggiungete quindi l’uovo intero e il tuorlo e finite di impastare, piuttosto velocemente in modo da evitare di scaldare l’impasto.

Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per un paio di ore prima di procedere con il taglio dei biscotti.

Trascorso il tempo di riposo, stendete la pasta frolla tra due fogli di carta forno, aiutandovi con un matterello in modo da raggiungere circa mezzo centimetro di spessore.

Rimuovete il foglio superiore di carta e con un coppapasta ricavate le formine che più preferite. Rimuovete l’impasto in eccesso rimasto tra i disegni e lavoratelo brevemente di nuovo, stendendolo e coppandolo con le formine in modo da scartarne il meno possibile.

Infornate a 180°C per 12-15 minuti, fino a che la superficie dei biscotti non risulterà ambrata. Non preoccupatevi se sembrano ancora morbidi: si seccheranno mentre raffreddano.

Lasciate raffreddare completamente i biscotti su una gratella prima di servirli.