Biscotti Uova di Pasqua

Procedimento

1. Per preparare i Biscotti di Pasqua iniziate realizzando la Pasta Frolla mettendo in ciotola il burro freddo di frigorifero tagliato a cubetti con lo zucchero e utilizzando la frusta k lavorate il tutto.    
2. Aggiungete l’uovo, l’estratto di vaniglia e amalgamate per bene. Mettete la farina, il lievito, il pizzico di sale e lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo. Formate un panetto rettangolare, avvolgetelo nella pellicola alimentare e fate riposare in frigorifero per circa 1 ora.
3. Nel frattempo realizzate la crema pasticciera: mette il latte in un pentolino e fatelo scaldare a fuoco dolce. Dovrà diventare bello caldo ma non bollire.
4. Mettete in un altro pentolino lo zucchero e i tuorli, mescolate per bene con una frusta, aggiungete l’amido di mais e amalgamate per bene fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.
5. Versate ora nel pentolino con il composto di tuorlo, zucchero e maizena il latte caldo avendo cura di tenere ben mescolato con la frusta. Mettete ora il tutto suol fuoco e fate cuocere a fuoco dolce fino a quando il composto non si addenserà.
6. Coprite la crema con della pellicola alimentare a contatto e fate raffreddare.
7. Riprendete la pasta frolla e stendetela con un matterello fino a farle raggiungere lo spessore di circa mezzo centimetro: formate i biscotti con un coppapasta a forma di uovo e, una volta pronti, lasciatene la metà intatti mentre praticate un foro sull’altro metà utilizzando un’altro coppapasta rotondo più piccolo. Foderate una teglia con della carta forno, disponetevi i biscotti e cuoceteli a 180°C per circa un quarto d’ora.
8. Quando saranno pronti fateli raffreddare completamente: su un biscotto intero spalmate un po’ di crema al limone, metteteci sopra il biscotto forato e riempitelo completamente con la crema. Realizzate questo procedimento fino a terminare tutti gli ingredienti, spolverizzate i vostri Biscotti di Pasqua con dello zucchero a velo, trasferiteli su un vassoio da portata e serviteli ai vostri ospiti. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!