Asparagi in Salsa Olandese

Gli Asparagi in Salsa Olandese sono una ricetta gustosa perfetta da servire come contorno a antipasto. Vediamo come realizzarli in modo facile e veloce!

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Difficoltà Facile
Preparazione 30 minuti
Cottura 20 minuti
Dosi Per 6 persone
Costo Nella media

Gli Asparagi in Salsa Olandese sono una ricetta semplice e veloce da realizzare. La ricetta di oggi è perfetta da servire a  tavola come contorno o come antipasto iniziando così con il piede giusto una cena da trascorrere in compagnia di amici o famigliari. La Salsa Olandese si sposa alla perfezione con il gusto degli asparagi in questa ricetta che riuscirà, ve lo assicuriamo, a soddisfare anche i palati più fini e esigenti!

Gli asparagi vengono cotti e nel frattempo viene preparata la salsa olandese, preparazione tipica francese, a base di uova, limone, burro e acqua: una volta pronti entrambi non vi resterà che impiattare il tutto e servirlo accompagnato con delle striscioline di irresistibile bacon croccante!

Gli Asparagi alla Milanese, le Crepes agli Asparagi, la Frittata di Asparagi e tante altre fantastiche portate a base di asparagi sono presenti nel nostro sito: vi consigliamo di realizzarle tutte! Oggi però che ne dite di preparare insieme gli Asparagi in Salsa Olandese?!

– Ingredienti per 6 persone

– Come Fare gli Asparagi in Salsa Olandese?

  1. Per preparare gli Asparagi in Salsa Olandese iniziate pulendo gli asparagi: dopo aver eliminato le parti più dure e coriacee spellate il gambo con un pelapatate e lavate la verdura sotto abbondante acqua corrente. Legate gli asparagi, pareggiateli in lunghezza e immergeteli all'interno di un pentolino dai bordi alti con dell'acqua che bolle lasciando fuori le punte: cuoceteli per circa dieci minuti, scolateli e lasciateli raffreddare su un piatto.
  2. Per fare la Salsa Olandese mettete in un tegame dai bordi alti dell'acqua, accendete il fornello e mettete un pentolino sul bagnomaria: all'interno di quest'ultimo lavorate i tuorli con il succo di limone, due cucchiai di acqua fredda e sale e pepe utilizzando una frusta per dolci fino a quando non avrete ottenuto un composto omogeneo. Versate quindi il burro fuso a filo poco per volta continuando a lavorare e fate cuocere la salsa per dieci minuti circa o fino a quando non si sarà addensata. L'acqua del bagnomaria non dovrà mai bollire durante questa operazione.
  3. Quando la salsa sarà pronta trasferitela in una terrina, copritela con della pellicola trasparente a contatto con la superficie e fatela raffreddare. Quand'essa si sarà freddata fate rosolare delle striscioline di bacon in una padella antiaderente e impiattate gli asparagi cospargendoli con della salsa olandese a piacere e il bacon: i vostri Asparagi in Salsa Olandese sono finalmente pronti per essere portati a tavola.

– Varianti e Alternative

Potete sostituire il bacon con del prosciutto crudo. Inoltre omettendo il bacon in questa ricetta otterrete un piatto completamente vegetariano.

– Come Conservare gli Asparagi in Salsa Olandese

Il nostro consiglio è quello di consumare al momento gli Asparagi in Salsa Olandese. Potete però conservarli per al massimo un giorno nel frigorifero in un contenitore di plastica ben chiuso.