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Zuppa di Pesce

Scopri la Zuppa di Pesce, un piatto tradizionale arricchito con triglie, cozze e scorfano. Provala con crostoni croccanti e lasciati conquistare dal sapore del mare!
Ricetta di 6 Settembre 2025

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Ricetta Zuppa di Pesce
  • Difficoltà Media
  • Preparazione 15 minuti
  • Cottura 1 ora e10 minuti
  • Dosi per 4 persone
Anelli di Zucchine
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Anelli di Zucchine

Zuppa di Pesce Ricca e Senza Lische con Crostoni, Perfetta per l’Inverno

Quando desiderate sorprendere i vostri ospiti o coccolarvi con un piatto raffinato e allo stesso tempo ricco di storia, la zuppa di pesce ricetta rappresenta l’ideale. Immaginatevi nella quiete di una serata in compagnia: un profumo irresistibile di mare si diffonde in cucina mentre tagliate seppie, polipetti e sgombri freschissimi. A questi si aggiungono scampi, gamberi, cozze e vongole, per una zuppa di pesce con crostacei avvolgente e saporita. Questa preparazione, che affonda le sue radici nella cucina di casa, si arricchisce di un sugo intenso a base di polpa di pomodoro, trasformando il tutto in una zuppa di pesce con pomodoro che conquista anche i palati più esigenti.

La magia di questo piatto risiede nella cura con cui selezionate il pesce: scegliendo ingredienti freschissimi, la zuppa di pesce con pesce fresco si trasformerà in una vera esperienza gastronomica, perfetta anche come zuppa di pesce per cena elegante. Servitela con croccanti crostoni di pane abbrustolito, che raccolgono divinamente il sughetto, e lasciatevi sedurre da una ricetta tanto salutare quanto ricca di gusto, ideale se volete preparare una zuppa di pesce sana ma al tempo stesso irresistibile.

Ogni cucchiaiata racconta il meglio che il mare offre: triglie e scorfano per una nota delicata, cozze e vongole che donano sapidità e intensità. Così preparata, la zuppa di pesce facile è perfetta anche per chi desidera un piatto completo che non richieda tecniche complesse, pur regalando una zuppa di pesce saporita senza eguali. E per gli amanti delle varianti, provate la Cacciucco alla Livornese o lasciatevi incuriosire dalla raffinata Zuppa di Patate e Salmone, la gustosa Zuppa di Moscardini o gli Spaghetti all’Acqua Pazza per portare in tavola tutto il sapore del mare. Scegliete solo il vostro pesce preferito e scoprite quanto può essere speciale preparare una zuppa di pesce al forno o in casseruola: sarà sempre una festa per il palato!

Ingredienti per 4 persone

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Procedimento

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  1. Per preparare la Zuppa di Pesce iniziate pulendo e lavando per bene il pesce e i molluschi assortiti per la zuppa. Tagliate a pezzetti i vari tipi di pesce, spazzolate le cozze e gli altri molluschi con guscio ed eviscerate gli scampi.
    In una casseruola molto capiente fate insaporire mezzo bicchiere di olio con aglio e peperoncino a fuoco molto lento; aggiungete  poi i pomodori pelati, l’alloro e lasciate sobbollire per qualche minuto a fuoco vivo.
  2. Mettete nella casseruola i pesci rispettando come ordine d’inserimento i tempi di cottura dei diversi tipi di pesce: quindi  da quelli che richiedono una cottura un po’ più lunga, come seppie tagliate ad anelli e polipetti, e fateli cuocere per 20 minuti, unite poi gli altri pesci e i crostacei. Lasciate cuocere per 15 minuti e per concludere aggiungete le cozze e gli altri molluschi con il guscio. Versate il vino bianco aggiustate di sale e pepe, coprite con il coperchio e cuocete fino a quando le cozze si saranno aperte. 
  3. Prima di servire la vostra Zuppa di Pesce fate abbrustolire sulla brace, se possibile, o su una piastra delle fette di pane casereccio. Una volta pronte le fette di pane servite la vostra Zuppa di Pesce in capienti zuppierine, adagiandovi a fianco 2 fette di pane abbrustolito. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!

Varianti e Alternative

Nella Zuppa di Pesce potete inserire tutte le tipologie di pesce che più vi aggradano, stando però molto attenti ai tempi di cottura di ogni pesce. Una volta calcolati i tempi sarà una passeggiata.

Consigli

Se volete potete utilizzare pomodori freschi aggiungendo magari un cucchiaio di concentrato di pomodoro per esaltarne il sapore.

Conservazione

La Zuppa di Pesce si conserva in frigorifero al massimo per 1 giorno. Io personalmente sconsiglio di congelarla.

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