Zuppa di Pesce

Procedimento

1. Per preparare la Zuppa di Pesce iniziate pulendo e lavando per bene il pesce e i molluschi assortiti per la zuppa. Tagliate a pezzetti i vari tipi di pesce, spazzolate le cozze e gli altri molluschi con guscio ed eviscerate gli scampi.
   In una casseruola molto capiente fate insaporire mezzo bicchiere di olio con aglio e peperoncino a fuoco molto lento; aggiungete  poi i pomodori pelati, l’alloro e lasciate sobbollire per qualche minuto a fuoco vivo.
2. Mettete nella casseruola i pesci rispettando come ordine d’inserimento i tempi di cottura dei diversi tipi di pesce: quindi  da quelli che richiedono una cottura un po’ più lunga, come seppie tagliate ad anelli e polipetti, e fateli cuocere per 20 minuti, unite poi gli altri pesci e i crostacei. Lasciate cuocere per 15 minuti e per concludere aggiungete le cozze e gli altri molluschi con il guscio. Versate il vino bianco aggiustate di sale e pepe, coprite con il coperchio e cuocete fino a quando le cozze si saranno aperte. 
3. Prima di servire la vostra Zuppa di Pesce fate abbrustolire sulla brace, se possibile, o su una piastra delle fette di pane casereccio. Una volta pronte le fette di pane servite la vostra Zuppa di Pesce in capienti zuppierine, adagiandovi a fianco 2 fette di pane abbrustolito. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!