La Zuppa di Pesce è un primo piatto semplice che deriva dalla tradizione popolare povera delle cittadine di mare. In passato infatti la Zuppetta di Pesce veniva preparata con gli scarti di pesce misto, ma oggi è diventato un piatto prelibato in cui possiamo trovare tra gli ingredienti il pesce migliore che i nostri mari ci offrono. Solitamente si utilizzano triglie, scorfano, sgombri, cozze, vongole, seppie, canocchie, polipetti, gamberi e scampi.
La Zuppa di Pesce, che solitamente si serve con croccanti crostoni di pane caldi, per risultare perfetta dev’essere assolutamente senza lische. Ovviamente, come per tutti i piatti a base di pesce come gli Spaghetti allo Scoglio, il Risotto ai Frutti di Mare e i Moscardini in Umido, per un risultato migliore vi consiglio di utilizzare pesce fresco. Ora scopriamo insieme come fare la Zuppa di Pesce!
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