Zuppa di Legumi

Procedimento

1. Per preparare la Zuppa di Legumi iniziate sciacquando con cura sotto l’acqua corrente i tre tipi di fagioli, i ceci e le lenticchie fino a quando avranno perso il sapore del liquido di conservazione.
2. Lavate e mondate sia la cipolla che la carota. Tritate finemente la prima e tagliate a rondelle la seconda. Sbucciate l’aglio e schiacciatelo leggermente. Pulite le bietole e tagliatele a pezzetti.
3. Prendete una padella ampia e fate rosolare nell’olio la cipolla tritata, la carota a rondelle e lo spicchio d’aglio a fiamma alta.
4. Quando la cipolla inizia a scurirsi aggiungete in padella i tre tipi di fagioli, i ceci, le lenticchie e le bietole. Aggiungete 500 ml di Brodo Vegetale caldo, mescolate con cura e cuocete per circa mezz’ora, mescolando spesso.
5. Man mano che proseguite la cottura, aggiungete dell’altro brodo vegetale nella zuppa. Terminata la cottura eliminate l’aglio, regolate di sale, mescolate per amalgamare e servite la Zuppa di Legumi ben calda! Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!