Zuppa di Ceci e Castagne Rustica e Cremosa, Perfetta per l’Autunno

Quando l’autunno bussa alla porta, niente scalda l’anima come una zuppa autunnale con legumi e castagne dal profumo avvolgente e dal sapore deciso. La ricetta della zuppa di ceci e castagne nasce dalla voglia di portare in tavola un piatto genuino, capace di trasformare ingredienti semplici in un’esperienza gustativa ricca e avvolgente. I ceci, protagonisti delle migliori ricette con castagne e legumi, incontrano la dolcezza delle castagne cotte lentamente, regalando una consistenza cremosa e avvolgente: una vera zuppa con ceci e castagne cremosa perfetta per una cena rustica e confortevole!

Preparare questa zuppa calda di ceci e castagne per cena significa celebrare il ritmo lento delle stagioni, riscoprendo gesti antichi e sapori autentici. Se vi siete mai chiesti come cucinare i ceci con le castagne per ottenere una consistenza corposa e avvolgente, questa ricetta della zuppa vegetariana con castagne fa al caso vostro: pochi passaggi, ingredienti genuini come olio extravergine, rosmarino e un pizzico di pepe, e il risultato sarà una zuppa sana con ceci e castagne che conquisterà tutti a tavola. Perfetta da servire anche nelle occasioni speciali, questa ricetta della zuppa rustica con castagne può diventare la regina delle vostre feste autunnali o trovare spazio nel vostro menù delle feste natalizie.

Se amate sperimentare con le zuppe, vi suggeriamo di provare anche la Zuppa di Ceci e Zucca, oppure lasciarvi conquistare dalla profondità della Zuppa di Funghi e Castagne. Per chi ama le varianti tradizionali, imperdibili anche la Zuppa con Porri, Patate, Zucca, Porcini e Castagne, la Zuppa di Ceci in Zimino e la Zuppa di Legumi. E adesso, preparatevi a scoprire come fare la zuppa di ceci e castagne a casa: una coccola calda che profuma di autunno e momenti speciali in famiglia.

Procedimento

Per preparare la Zuppa di Ceci e Castagne iniziate lasciando in ammollo per 24 ore i ceci secchi all’interno di una bacinella contenente dell’acqua.

Una volta ripresi, lavate i ceci sotto l’acqua corrente e, dopo averli scolati bene per rimuovere l’acqua in eccesso, fateli bollire in una pentola con 1 litro di acqua per circa 60 minuti (o finché non saranno cotti).

Mentre attendete la cottura dei ceci occupatevi delle castagne: dopo averle lavate, mettetele all’interno di una pentola con dell’acqua fredda, le foglie d’alloro e fatele cuocere per 40 minuti da quando l’acqua inizia a bollire. Togliete dal fornello i ceci che saranno ormai pronti e salateli,

Quando le castagne saranno cotte, privatele della loro pellicina e riducetele in pezzetti grossolani all’interno di una bacinella (abbiate cura di conservarne alcune intere da usare come decorazione).

All’interno di una padella scaldate l’olio d’oliva con uno spicchio d’aglio e il rosmarino: dopo averlo fatto rosolare rimuovete aglio e rosmarino.

Aggiungete la polpa di castagne, le castagne intere e fatele insaporire per qualche minuto.

Versate i ceci scolati (tenete da parte la loro acqua, vi servirà tra poco), la passata di pomodoro, salate e pepate a piacere e continuate a cuocere per qualche minuto.

Aggiungete quindi l’acqua di cottura dei ceci e fate cuocere per 30 minuti.

Una volta giunti alla fine del tempo di cottura, servite la zuppa all’interno di piatti fondi la Zuppa di Ceci e Castagne ancora calda e servitela con un filo d’olio a crudo. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!

Varianti e Alternative

Funghi Porcini, Patate, Verza, Fagioli e Lenticchie sono solo alcuni degli svariati ingredienti da poter aggiungere per donare ancora più sapore alla vostra Zuppa di Ceci e Castagne. Per rendere ancora più gustosa questa ricetta potete adagiare alla fine della cottura della Zuppa qualche fetta di Pancetta croccante.

Zuppa di Ceci e Castagne