Trofie al Ragù di Pesce Veloce

Procedimento

1. Per preparare le Trofie al Ragù di Pesce Veloce sbucciate la cipolla e la carota e tritatele finemente insieme al gambo di sedano.
2. Rosolate in una padella piuttosto capiente il soffritto con due cucchiai di olio di oliva, le acciughe e i capperi e lasciate cuocere fino a che le acciughe non si saranno disfate. Ci vorranno all’incirca un paio di minuti.
3. Unite i filetti di merluzzo decongelati e rosolateli da entrambi i lati per qualche istante, quindi sfumate con il vino bianco.
4. Quando non sentirete più odore di alcool sollevarsi dalla padella unite la polpa di pomodoro, un pizzico di sale e una macinata di pepe e lasciate cuocere per 25 minuti. Prima di aggiungere sale però, assaggiate: capperi e acciughe contribuiscono in modo significativo alla sapidità del piatto.
5. A cottura ultimata, aiutandovi con una forchetta, rompete le fibre del pesce in modo da ottenere un ragù omogeneo.
6. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione, scolatela e fatela insaporire nella padella con il sugo di pesce per un paio di minuti, profumando in ultimo con il prezzemolo.
7. Servite le Trofie al Ragù di Pesce Veloce ben calde accompagnate da un bicchiere di vino bianco. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!