Torta Salata con Zucchine, Pomodori e Scamorza

Procedimento

1. Per preparare la Torta Salata con Zucchine, Pomodori e Scamorza iniziate preparando la Pasta Frolla Salata. Prendete quindi una ciotola di medie dimensioni e metteteci la farina, il sale e il burro precedentemente tagliato a pezzettini. Lavorate utilizzando solo le dita fino a quando tutti gli ingredienti saranno perfettamente amalgamati, poi aggiungete anche l'uovo e un po' d'acqua. Continuate a lavorare e piano piano aggiungete tutta l'acqua, avendo cura di procedere solamente quando il composto è diventato omogeneo. A questo punto formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettetelo a riposare in frigorifero per un paio di ore.
2. Passato questo tempo togliete il panetto dal frigorifero e non lavoratelo fino a quando non sarà a temperatura ambiente. A questo punto appoggiatelo sul vostro piano di lavoro infarinato, stendetelo con un matterello fino ad uno spessore di mezzo centimetro e poi mettetelo in una  eliminandone l'eccesso. Con una forchetta bucate la pasta frolla, copritela con un foglio di carta forno e posizionateci sopra delle . Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, poi togliete dal forno, eliminate i pesi e la carta forno e cuocete per altri 5 minuti. A questo punto togliete dal forno e lasciate raffreddare completamente.
3. Nel frattempo tagliate i pomodori a fettine sottili, rimuovete l'acqua in eccesso tamponando con della carta assorbente da cucina e successivamente tagliate a fette sottili anche le zucchine aiutandovi con una . Ora prendete la scamorza e tagliate anche questa a fettine sottili. In una ciotola di medie dimensioni mescolate insieme il pangrattato, il parmigiano, l'aglio e il basilico già tritati e un goccio di olio. Mescolate bene per far amalgamare il tutto.
4. Mettete il composto di pangrattato sulla pasta frolla e distribuitelo uniformemente fino a ricoprirne tutta la superficie. A questo punto, iniziando dal bordo esterno, alternate una fetta di pomodoro, una di zucchina e una di scamorza disposte a spirale, fino a riempire completamente tutta la superficie della torta. Spennellate il tutto con dell'olio, aggiungete del sale e del pepe e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per altri 30 minuti. Passato questo tempo sfornate, lasciate intiepidire e infine servite la Torta Salata con Zucchine, Pomodori e Scamorza! Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!