Torta Salata con Radicchio, Cipolle Rosse e Pinoli

Procedimento

1. Per preparare la Torta Salata con Radicchio, Cipolle Rosse e Pinoli iniziate dalla realizzazione della frolla salata. Versate nella ciotola del mixer la farina, il burro freddo di frigorifero tagliato a cubetti, il sale grosso e l’uovo.
2. Azionate la macchina e lavorate fino ad ottenere un composto bricioloso. Trasferitelo sul piano di lavoro e lavoratelo velocemente con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

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3. Formate il classico panetto, avvolgetelo nella pellicola alimentare trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per circa un’ora.
4. Passato il tempo di riposo riprendete la frolla e stendetela con un matterello fino ad ottenere una sfoglia di circa 5 millimetri.
5. Prendete una tortiera apribile, foderatela con la carta forno e stendeteci la frolla, premendola bene con le mani e formando un bordo.
6. Coprite la frolla con delle sfere da forno in ceramica e cuocete in forno preriscaldato in modalità statica a 200°C per circa 15 minuti.
7. Nel frattempo tagliate le cipolle a fettine sottili e fatele rosolare in un’ampia padella antiaderente con un filo di olio extravergine d’oliva.
8. Quando le cipolle sono appassite sfumate con l’aceto balsamico, aggiungete lo zucchero, abbassate la fiamma al minimo, coprite con un coperchio e proseguite la cottura fino a quando il composto ha assunto l’aspetto di una marmellata.
9. Nel frattempo lavate, mondate e tagliate a listarelle sottili il radicchio. Quando il composto ha raggiunto la consistenza di una marmellata, aggiungete in padella il radicchio, mescolate per amalgamare e fatelo appassire per qualche minuto.
10. Togliete la frolla dal forno, rimuovete le sfere di ceramica e farcitela con il composto a base di cipolle e radicchio, livellandone la superficie.
11. Distribuite in modo omogeneo i pinoli sulla farcitura e rimettete in forno alla stessa temperatura per altri 10 minuti.
12. Sfornate, lasciate leggermente raffreddare e servite la Torta Salata con Radicchio, Cipolle Rosse e Pinoli! Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!