Impossibile resistere alla tentazione di preparare delle Ricette con la Zucca. Questo ortaggio tipico della stagione fredda infatti si presta davvero a numerosi utilizzi che spaziano dal dolce al salato. Oggi scopriamo come preparare la Torta Salata alla Zucca e Formaggi, ottima sia come secondo piatto che come Antipasto, magari servito tagliato a tocchetti.
A differenza della tradizionale Ricetta della Torta Salata alla Zucca, oggi non useremo la Pasta Sfoglia come base ma della Pasta Frolla Salata. Più consistente e spessa, è ideale per contenere ripieni corposi come quello dato da Zucca al Forno, Ricotta e Feta.
Tra le altre Torte Salate con la Zucca vi consigliamo di provare la Torta Salata Zucca, Amaretti ed Emmentaler, la Torta Salata Zucca e Speck e la Crostata Salata di Pasta Fillo con Zucca, Spinaci e Formaggi.
Ingredienti per 4 persone
Come Fare la Torta Salata alla Zucca e Formaggi
Per preparare la Torta Salata alla Zucca e Formaggi cominciate dalla preparazione della pasta frolla salata. Mettete in una ciotola la farina e il sale quindi unite il burro morbido a tocchetti. Impastate con le punte delle dita fino a ottenere un composto sbriciolato quindi unite l’uovo e finite di impastare.
Lavorate l’impasto sulla spianatoia, piuttosto velocemente in modo da evitare che si riscaldi, quindi avvolgetelo nella pellicola e riponetelo in frigorifero per almeno un’ora.
Nel frattempo sbucciate la zucca e ricavatene delle fette di 2 cm di spessore. Adagiatele su una teglia rivestita di carta forno e cuocete a 200°C per 20-25 minuti fino a che la polpa non sarà tenera. Per testarne la cottura è sufficiente infilzarla con una forchetta.
Stendete la pasta frolla aiutandovi con due fogli di carta forno, uno sopra e uno sotto, fino allo spessore di mezzo centimetro. Trasferitela in una teglia da crostata di 24 cm di diametro e, dopo aver rimosso i bordi in eccesso, bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta.
A parte, lavorate la ricotta con l’uovo, condite con sale, pepe e noce moscata quindi unite la feta sbriciolata con le mani e il parmigiano, mescolando bene.
Versate il ripieno all’interno della frolla e poi adagiate le fette di zucca disponendole a raggiera e premendo delicatamente in modo da affondarle almeno in parte. Infornate a 200°C per 40 minuti, quindi lasciate intiepidire prima di servirla.
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