Torta Pasqualina ai Carciofi

Procedimento

1. Per preparare la Torta Pasqualina ai Carciofi iniziate proprio dai carciofi: dopo averli puliti e ridotti a fettine sottili aggiungeteli all'interno di una casseruola dove avete precedentemente fatto rosolare uno spicchio d'aglio con qualche ciuffo di prezzemolo tritato e un filo d'olio evo. Fateli saltare qualche minuto e ricopriteli con il brodo cuocendoli in questo modo per un quarto d'ora circa.
2. Poco prima che i carciofi terminino la cottura, passate attraverso un colino la ricotta e il pecorino: aggiungeteli quindi all'interno di una terrina capiente con sale, pepe e i carciofi ormai pronti. Mescolate delicatamente gli ingredienti per amalgamarli fra loro e stendete un foglio di pasta brisè utilizzando un matterello.
3. Foderate uno stampo a cerniera dal diametro di 24 centimetri con un foglio di carta forno e adagiatevi la sfoglia ottenuta: bucherellate la base aiutandovi con i rebbi di una forchetta e versate quindi all'interno il composto di carciofi precedentemente ottenuto.
4. Livellate la superficie con il dorso di un cucchiaio e formate quattro piccole conche: sgusciate all'interno di ognuna di esse le uova tenendo una piccola parte d'albume da parte e ricoprite con l'altro disco di pasta brisè avendo cura di sigillare premurosamente i brodi.
5. Bucherellate la superficie con i rebbi di una forchetta, spennellate il tutto con il tuorlo messo da parte e infornate a 180°C per 40 minuti la vostra Torta Pasqualina ai Carciofi. Una volta pronta lasciatela intiepidire all'interno dello stampo prima di sformarla su un piatto da portata e servirla finalmente ai vostri ospiti. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!