La Torta di Tagliatelle Mantovana è un dolce tipico della tradizione culinaria Mantovana ed Emiliana. Si prepara con pochi ingredienti, come la tradizione contadina vuole, e solitamente veniva preparata durante le festività natalizie.
L’alternarsi di strati di pasta e mandorle rende la Torta di Tagliatelle Mantovana un dolce molto friabile e, in un certo modo, anche difficile da consumare, è molto complicato riuscire ad ottenere delle fette perfette. Per questa sua difficoltà di porzionatura oggi talune persone rivestono il fondo della torta con uno strato di pasta frolla andando però a saturare la vera ricetta.
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Noi vogliamo essere fedeli alla tradizione ed è per questo che qui di seguito vi spiegheremo passo per passo la ricetta originale della Torta di Tagliatelle Mantovana. Se siete incuriositi dalle Ricette Tipiche di Mantova, non perdetevi anche la Torta Sbrisolona, il Bussolano e gli Agnolini.