Timballo di Pasta con Salsiccia e Carciofi

Procedimento

1. Per preparare il Timballo di Pasta con Salsiccia e Carciofi iniziate dalla pulizia dei carciofi. Indossate dei guanti ed eliminate per prima cosa le foglie esterne più dure. Tagliate il gambo, ripulitelo dalla parte coriacea ed eliminate la punta delle foglie.
2. Dividete i carciofi in 4 parti ed eliminate la parte centrale, quella composta dalla barbetta. Tagliateli a fettine sottili e metteteli in una ciotola colma di acqua e limone per evitare che anneriscano.
3. Fate scaldare un filo di olio in una padella antiaderente e, quando sarà ben caldo, aggiungete lo spicchio d’aglio. Fatelo rosolare e rimuovetelo dalla padella quando inizierà a scurirsi.
4. Nel frattempo prendete la salsiccia, eliminate tutto il budello e sbriciolatela con le mani. Una volta rimosso l’aglio dalla padella, aggiungete la salsiccia e cuocetela a fuoco basso per circa 5 minuti.
5. Scolate bene i carciofi in modo da eliminare ogni eccesso di acqua, aggiungeteli in padella con la salsiccia, mescolate bene e cuocete per circa 4-5 minuti.
6. Regolate di sale, aggiungete un pizzico di pepe, bagnate il tutto con un mestolo di brodo vegetale caldo e lasciate completamente assorbire.
7. Successivamente sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare, mescolando per insaporire tutti gli ingredienti. Alzate la fiamma e cuocete per altri 15 minuti.
8. Nel frattempo fate cuocere la pasta in abbondante acqua leggermente salata, regolandovi con i tempi indicati sulla confezione della pasta che avete scelto.
9. Scolate la pasta quando è ancora al dente e aggiungetela nella padella con la salsiccia e i carciofi. Aggiungete anche la besciamella e mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
10. Spegnete il fuoco e versate tutti gli ingredienti in una pirofila da forno. Livellate la superficie e ricopritela in modo uniforme con il Grana grattugiato.
11. Cuocete in forno statico preriscaldato a 230°C per circa 4-5 minuti, o comunque fino a quando si sarà formata una crosticina dorata in superficie.
12. Togliete dal forno la pirofila e lasciate riposare il composto per qualche minuto. Passato questo tempo, servite il Timballo di Pasta con Salsiccia e Carciofi ben caldo! Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!