La Tartare di Manzo è un piatto prelibato, semplice da preparare se si conoscono le giuste tecniche. Per prepararla si utilizza solitamente il Filetto, per via della sua carne tenera, ma andranno benissimo anche Scamone e Controfiletto. Per la preparazione del piatto sarà sufficiente affettare la carne al coltello, ricavarne delle listarelle e quindi batterla in modo da ottenere appunto la Tartare.
La Tartare di Manzo può essere condita poi in modi diversi a partire da quello più semplice con Olio e Limone, fino ad arrivare ai più ricchi con Senape, Salsa Worchestershire e Tuorlo d’Uovo crudo.
Una versione più delicata di questo piatto è data dalla Tartare di Gamberi, ottima condita con Frutto della Passione e Pepe Rosa, oppure sempre a base di carne di manzo, provate il Filetto alla Wellington.