Tartare di Salmone e Avocado

Procedimento

1. Per preparare la Tartare di Salmone e Avocado cominciate privando il filetto di salmone delle lische, aiutandovi con una pinzetta. Rimuovete anche la pelle se presente quindi riducetelo dapprima a fette e poi a cubetti.
2. Trasferite la tartare di salmone in una ciotola e conditela con un pizzico di sale, una macinata di pepe, la scorza del limone, qualche goccia di tabasco e la cipolla di Tropea tagliata molto finemente.
3. Sbucciate lo zenzero e grattugiatelo quindi spremetene il succo all’interno della ciotola semplicemente mettendo la polpa tra due cucchiaini. In ultimo condite con l’aceto di riso e mescolate.
4. Coprite la tartare e riponetela in frigorifero per mezz’ora.
5. Nel frattempo dedicatevi all’avocado. Dividetelo a metà, privatelo della buccia e del nocciolo e riducete la polpa a cubetti di mezzo centimetro.
6. Conditela con il succo di lime, un pizzico di sale e uno di pepe.
7. Aiutandovi ora con un anello coppapasta di 8-10 cm di diametro formate direttamente nel piatto da portata un primo strato di avocado, utilizzandone un quarto e premendo leggermente con il cucchiaio, quindi coprite con un quarto della tartare di salmone.
8. Riponete in frigo la Tartare di Salmone e Avocado fino a poco tempo prima di servirla. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!