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Tagliatelle Dolci di Carnevale

Scopri le Tagliatelle Dolci di Carnevale: delizioso impasto all’uovo con rum e scorza di limone, fritte e cosparse di zucchero a velo. Perfette da preparare con i bambini!
Ricetta di 13 Febbraio 2026

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Ricetta Tagliatelle Dolci di Carnevale
  • Difficoltà Media
  • Preparazione 20 minuti
  • Cottura 10 minuti
  • Dosi per 6 persone
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Tagliatelle Dolci di Carnevale Fritte e Profumate, Ricetta Tradizionale

Quando il Carnevale si avvicina, la cucina si riempie di profumi avvolgenti e sapori irresistibili. La ricetta delle tagliatelle dolci di carnevale rappresenta un vero e proprio tuffo nei ricordi di infanzia: dolci filamenti dorati e fragranti, nati dall’arte di trasformare un impasto semplice a base di farina e uova in una delle gioie più golose e conviviali del periodo. Realizzare queste tagliatelle dolci per festa di carnevale permette di rivivere la tradizione attraverso gesti genuini, che coinvolgono tutta la famiglia nella preparazione delle tagliatelle dolci passo passo, dal primo impasto alla doratura nella frittura.

La magia di questi dolci di carnevale con farina e uova comincia dalla lavorazione di un impasto profumato con una nota di rum, che dona un tocco di allegria in più a ogni morso. Una volta steso sottilissimo, si arricchisce di zucchero semolato e scorza di limone per un’aroma fresco e irresistibile, seguendo la perfetta tradizione della ricetta delle tagliatelle dolci tradizionali. Arrotolate e tagliate come le classiche tagliatelle all’uovo, ma qui pronte ad essere fritte, diventano delle vere e proprie coccole croccanti, ideali per chi vuole scoprire come cuocere le tagliatelle dolci croccanti e leggere.

Arricchite con una spolverata di zucchero a velo, oppure con una nota di cannella per una variante golosissima di tagliatelle dolci con zucchero e cannella, sono perfette da gustare in compagnia durante le feste o per sorprendere i più piccoli con uno dei dolci fritti di carnevale facili e dall’aspetto irresistibilmente invitante. Seguite i consigli sull’impasto per tagliatelle dolci soffici e lasciatevi conquistare dalla loro consistenza unica.

Se vi piace celebrare il Carnevale in grande stile, non potete perdervi nemmeno le deliziose Frittelle del Luna Park, le sofficissime Bombe alla Crema o le golose Zeppole Sarde. E se amate accostamenti insoliti, provate anche le Frittelle alle Mele e Uvetta o i Ravioli di Carnevale Fritti con la Nutella per rendere ancora più ricco e goloso il vostro Carnevale.

Ingredienti per 6 persone

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Procedimento

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  1. Per preparare le Tagliatelle Dolci di Carnevale iniziate versando sul vostro piano di lavoro la farina formando con essa una fontana: formate una conca e al centro sgusciate le uova e aggiungete il rum. Lavorate il tutto con una forchetta impastando fino ad ottenere un composto omogeneo e privo di grumi.
  2. Riponete ora l’impasto all’interno di una bacinella e ricopritela con della pellicola trasparente: fate riposare il tutto in forno spento con luce accesa per mezz’ora circa e, una volta pronta, stendete la pasta con l’aiuto di un matterello fino ad ottenere una sfoglia sottile simile a quella delle tagliatelle.    
  3. Spolverate la superficie dell’impasto con la scorza di un limone grande grattugiata e lo zucchero, arrotolate il tutto e tagliate il rotolo in strisce di circa un centimetro di spessore utilizzando una rotella per pasta: trasferite ogni rondella su un vassoio e fate asciugare la pasta per venti minuti.
  4. All’interno di una pentola fate raggiungere all’olio la temperatura di 170°C aiutandovi con un termometro da cucina e friggetevi all’interno poche strisce di impasto alla volta. Con un mestolo forato rigirare le tagliatelle durante la cottura, fatele dorare per bene e infine, dopo averle scolate, trasferitele su un vassoio foderato con della carta assorbente. Lasciatele intiepidire e spolveratele con abbondante zucchero a velo. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!

Varianti e Alternative

Potete aromatizzare le Tagliatelle Dolci di Carnevale potete spolverare l’impasto con della scorza d’arancia e della cannella in polvere al posto della scorza di limone.

Conservazione

Vi consigliamo di consumare le Tagliatelle Dolci di Carnevale subito dopo averle cosparse con lo zucchero a velo. La conservazione è però possibile per al massimo un paio di giorni riponendo il vostro dolce all’interno di un contenitore con chiusura ermetica.

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