Strangolapreti, la Ricetta Originale

Procedimento

1. Per preparare gli Strangolapreti iniziate tritando finemente mezza cipolla, mettetela in una padella con un po’ di burro e fate rosolare leggermente.
2. Aggiungete ora gli spinaci surgelati, aggiungete un goccio di acqua, coprite con un coperchio e fate cuocere fino a quando gli spinaci non si saranno scongelati ed insaporiti.

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3. Mentre gli spiaci cuociono mettete in una zuppiera il pane raffermo fatto a pezzetti ed il latte che dovrete far intiepidire. Mescolate per bene e mettete da parte.
4. Una volta scongelati salate, pepate e terminate la cottura a fiamma medio alta così che si possano asciugare il più possibile.
5. Quando saranno pronti fateli intiepidire, strizzateli per bene avendo cura di tenere il sughetto e tritateli finemente con un coltello da cucina ben affilato.
6. Aggiungete alla zuppiera con il pane raffermo bagnato nel latte gli spinaci tritati, il Grana Padano grattugiato, le uova, un po’ di sale, una grattugiata di pepe e un pizzico di noce moscata.
7. Amalgamate con cura tutti gli ingredienti mescolando per bene con le mani fino ad ottenere un composto uniforme. Risultasse troppo secco usate un po’ del sughetto che si è creato nella cottura degli spinaci.
8. Una volta pronto l’impasto procedete con la creazione degli Strangolapreti prendendo un po’ di impasto e lavorandolo con le mani. Dovrete fare prima delle sfere di impasto e poi dargli una forma affusolata, tipica di questi squisiti gnocchi di pane e spiaci.
9. Una volta che avrete preparato tutti i vostri Strangolapreti preparate il sugo di accompagnamento mettendo in una padella un po’ di burro, qualche foglia di salvia, un pizzico di sale e fate rosolare.
10. Cuocete ora gli Strangolapreti in abbondante acqua salata e, quando saranno venuti a galla, scolateli con una schiumarola e ripassateli per qualche secondo in padella con il sugo al burro fuso.
11. Servite gli Strangolapreti Trentini con una bella spolverata di Grana Padano o Trentingrana grattugiati. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!