Spalla di Maiale al Forno a Bassa Temperatura

Procedimento

1. Per preparare la Spalla di Maiale al Forno a Bassa Temperatura iniziate realizzando una salsa composta da dell’abbondante olio extravergine d’oliva, un goccio di aceto di vino, una spruzzata di vino bianco, un po’ di zenzero tritato, un pizzico di peperoncino in polvere e l’aglio precedentemente tritato.
2. Prendete la spalla di maiale e inciditela con un coltello formando dei quadrati che permetteranno alla salsa di insaporire maggiormente la carne. Posizionate la carne in una pirofila da forno, spennellatela con dell’abbondante salsa, insaporitela con un pizzico di sale grosso e cuocete in forno a 250°C per 30 minuti.
3. Passato questo tempo rimuovete la pirofila da forno, girate la carne, spennellatela abbondantemente con la salsa, insaporitela con un altro pizzico di sale grosso, rimettete in forno e cuocete a 110°C per circa 3 ore.
4. Togliete la pirofila dal forno, coprite con della pellicola alimentare di alluminio e proseguite la cottura per altre 9-11 ore, sempre a 110°C. Passato questo tempo sfornate, lasciate riposare per un po’ di tempo e infine servite la Spalla di Maiale al Forno a Bassa Temperatura accompagnata dalla sua salsa! Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!