Spaghetti alla Chitarra con Panna e Salmone

Procedimento

1. Per preparare gli Spaghetti alla Chitarra con Panna e Salmone dovete come prima cosa preparare la pasta all’uovo. Per farlo mettete in una ciotola la farina con le uova e iniziate a mescolare, dapprima con un cucchiaio poi a mano, impastando energicamente fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo. Potete svolgere questa operazione anche con la planetaria munita di gancio impastatore. Avvolgete il panetto nella pellicola e lasciatelo riposare per almeno mezz’ora.
2. Trascorso il tempo di riposo, dividete l’impasto in tre parti e con il matterello stendete ciascuno di essi fino a 3 mm di spessore (la stessa distanza che c’è tra le corde della chitarra che andrete a utilizzare).
3. Adagiate poi una striscia di impasto alla volta sulla chitarra tagliapasta e, premendo con il matterello avanti e indietro, ricavate gli spaghetti quadrati. Trasferiteli a mano a mano che sono pronti su una spianatoia infarinata.
4. Portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuocete gli spaghetti alla chitarra per 5 minuti.
5. Nel frattempo dedicatevi alla preparazione del sugo. In una padella larga fate sciogliere il burro quindi unite il salmone affumicato spezzettato con le mani. Lasciate insaporire per 2 minuti, quindi unite la panna, sale e pepe quanto bastano a insaporire. Lasciate addensare il sugo per un altro paio di minuti a fiamma vivace.
6. Una volta che la pasta sarà cotta, scolatela e saltatela in padella con la panna e il salmone. Distribuite nei piatti, completate con un poco di aneto fresco e servite gli Spaghetti alla Chitarra con Panna e Salmone ben caldi! Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!