Sbriciolata al Caffè Senza Cottura

Procedimento

1. Per preparare la sbriciolata al caffè senza cottura, iniziate dalla base. Nel mixer frullate i 250g di biscotti secchi fino a ridurli in polvere fine. In un pentolino o nel microonde sciogliete i 180g di burro fino a renderlo completamente liquido, quindi unitelo ai biscotti frullati e mescolate energicamente fino ad ottenere un composto compatto e omogeneo.
2. Versate l’impasto di biscotti e burro in una tortiera dal diametro di 22-24cm con fondo removibile. Pressate prima verso i bordi, creando una parete, poi distribuite uniformemente sul fondo. Riponete la base in frigorifero per circa 10 minuti per farla rassodare.
3. Preparate la crema al caffè sciogliendo in un piccolo pentolino il caffè solubile con l’acqua a fuoco dolce, mescolando fino a completa dissoluzione. Lasciate raffreddare il caffè liquido ottenuto.
4. In una ciotola capiente versate il mascarpone e il caffè sciolto precedentemente preparato. Mescolate delicatamente con un leccapentole fino a rendere il composto perfettamente omogeneo e senza grumi.
5. Montate la panna fresca con lo zucchero a velo utilizzando le fruste elettriche fino a ottenere una consistenza soda e ferma. Aggiungete la panna montata al composto di mascarpone e caffè.
6. Incorporate la panna montata mescolando delicatamente dal basso verso l’alto con movimenti circolari, utilizzando un leccapentole, fino ad ottenere una crema uniforme e spumosa.
7. Versate la crema al caffè sulla base di biscotti precedentemente preparata, distribuendola uniformemente.
8. Livellate la superficie della crema utilizzando un cucchiaio o una spatola, eliminando eventuali bolle d’aria e creando una superficie perfettamente liscia.
9. Preparate la copertura sbriciolata frullando 75g dei biscotti rimasti fino a ridurli in polvere, mentre gli altri 75g tritateli grossolanamente con un coltello su un tagliere per ottenere una granella irregolare.
10. Sciogliete i 100g di burro in un pentolino. In una ciotola mescolate i biscotti frullati, quelli tritati grossolanamente e il burro fuso, fino ad ottenere un composto rustico ma ben amalgamato.
11. Distribuite questo impasto sbriciolato sopra lo strato di crema, ricoprendo completamente la superficie. Riponete la torta in frigorifero per almeno 3-4 ore, o meglio ancora per tutta la notte.
12. Al momento di servire, scaldate leggermente i bordi della tortiera con i palmi delle mani e sformate delicatamente la torta utilizzando il fondo removibile. Trasferite su un piatto da portata, spolverizzate con zucchero a velo e servite ben fredda. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!