Rotolo di Tacchino Arrosto

Procedimento

1. Per preparare il Rotolo di Tacchino Arrosto iniziate tritando finemente l’aglio, la salvia, i semi di finocchio, il timo, il rosmarino, il peperoncino, un cucchiaio di pepe nero e due cucchiaini di sale.
2. Appoggiate il petto di tacchino su un tagliare, poi incidetelo in modo da aprirlo a libro ed ottenere un rettangolo. Spolverizzate con il sale, aggiungete un po’ di pepe e, partendo dal lato senza pelle, arrotolate il petto di tacchino su sé stesso.
3. Fermate con lo spago da cucina, avvolgete con un canovaccio pulito e lasciate riposare in frigorifero per circa 4 ore. Passato questo tempo togliete il rotolo di tacchino dal frigorifero e lasciatelo riposare a temperatura ambiente per circa 30 minuti.
4. Spennellate il rotolo di tacchino con l’olio extravergine d’oliva e spolverizzatelo con il trito di erbe aromatiche. Posizionatelo in una padella in ghisa, mettete sul fuoco e cuocete a fiamma medio-alta per circa 2-3 minuti per lato.
5. Posizionate il tacchino in modo che la parte con la pelle sia rivolta verso l’alto e proseguite la cottura in forno preriscaldato a 175°C per circa un’ora e mezza. Passato questo tempo togliete il rotolo dal forno, avvolgetelo nella pellicola alimentare d’alluminio e lasciatelo riposare per circa 15-20 minuti.
6. Nel frattempo rimettete la padella in ghisa sul fuoco, versateci il Brodo di Pollo, mescolate per amalgamarlo al liquido di cottura del tacchino e fate cuocere fino ad ottenere una salsina.
7. Togliete la pellicola d’alluminio dalla carne e rimuovete lo spago. Tagliate a fette, bagnate con la salsina e servite il Rotolo di Tacchino Arrosto ben caldo! Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!