Rotolo di Spinaci con Salmone

Procedimento

1. Per preparare il Rotolo di Spinaci con Salmone iniziate lavando e mondando gli spinaci, poi fateli scottare in abbondante acqua salata. Una volta pronti, strizzateli e tritateli molto finemente con il coltello. Versate un filo di olio in una padella antiaderente e aggiungeteci l’aglio, poi quando si sarà scurito aggiungete anche gli spinaci e cuocete per circa 5 minuti. Una volta pronti, rimuovete l’aglio e lasciateli intiepidire.
2. In una ciotola sbattete le uova con il sale, il pepe e il parmigiano, poi aggiungeteci anche gli spinaci e mescolate per amalgamare il tutto. Prendete una teglia da forno, foderatela con della carta, ungete con dell’olio poi versateci il composto a base di uova e spinaci in modo che sia uniforme. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 10-15 minuti, poi sfornate e lasciate raffreddare completamente.
3. Stendete sul piano di lavoro un foglio di carta forno e inumiditelo leggermente, poi appoggiateci sopra la frittata agli spinaci. Spalmateci sopra il Philadelphia fino a ricoprire totalmente, poi distribuiteci in modo uniforme le fette di salmone. Arrotolate la frittata partendo dal lato lungo, poi avvolgetela nella pellicola trasparente e mettetela a riposare in frigorifero per almeno mezz’ora. Passato questo tempo, rimuovete la pellicola trasparente, tagliate a fette e infine servite il Rotolo di Spinaci con Salmone!