Il Rombo allo Champagne è un secondo piatto di pesce dal gusto delicato e raffinato. Ideale per una cena a lume di candela, scopriamo come prepararlo insieme!
Il Rombo allo Champagne è un secondo piatto di pescefacile da realizzare e ideale da proporre per una cena romantica. Rappresenta una pietanza dal sapore delicato e raffinato, perfetta da portare a tavola durante la cena di San Valentino per esempio, stupendo in questo modo il vostro partner.
Dopo aver pulito il rombo, una cottura al forno vi permetterà di donare alla superficie del pesce una crosticinadorata e croccante alla quale non potrete assolutamente resistere. Inoltre, non poteva esserci un contorno migliore delle patate per accompagnare questo fantastico piatto! La salsa allo champagne e besciamella è il tocco finale che rende il tutto ancora più appetitoso e invitante.
Per preparare il Rombo allo Champagne iniziate privando il pesce dalla propria testa, pelle, interiora e lische. una volta compiuto questo passaggio passatelo sotto acqua corrente fredda e asciugatelo per bene con della carta assorbente da cucina.
Lavate e pelate le patate, riducetele in cubetti di media misura e fatele rosolare con olio, rosmarino e lo scalogno finemente tritato all'interno di un tegame che dovrete trasferire successivamente in forno. Unite quindi il rombo, salate e pepate a piacere e aggiungete lo champagne.
Infornate a 180°C per mezz'ora circa e, una volta pronto, mettete da parte al caldo il rombo con le patate. Scaldate quindi la besciamella all'interno di un pentolino continuando a rimestare con un cucchiaio di legno e aggiungetela all'interno della padella contenente il solo sugo di cottura mescolando per bene.
Impiattate ora il rombo irrorandolo con la salsa allo champagne, decoratelo con le patate le patate e servitelo ai vostri ospiti ancora ben caldo.
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