Risotto Pomodorini Grigliati e Basilico

Procedimento

1. Per preparare il Risotto Pomodorini Grigliati e Basilico cominciate dalla cottura dei pomodorini al forno. Rimuovete il picciolo e lavateli accuratamente sotto acqua corrente, quindi divideteli a metà e adagiateli su una teglia rivestita di carta forno con la parte tagliata rivolta verso il basso. Infornate a 200°C per 30 minuti e nel frattempo dedicatevi alla preparazione del risotto. 
2. Tritate finemente la cipolla, in modo che i tocchetti siano più piccoli dei chicchi di riso, poi rosolatela in un tegame insieme all’olio. Unite quindi il riso e tostatelo un paio di minuti, mescolandolo di tanto in tanto, prima di cominciare la cottura con il brodo. Questo andrà aggiunto un mestolo alla volta in modo da coprire sempre a filo il riso, fino a portarlo a cottura. In totale ci vorranno circa 15 minuti.
3. Tenete da parte qualche foglia di basilico spezzettato il rimanente piuttosto piccolo con le mani così da non ossidarlo e aggiungetelo al riso una volta cotto. Mantecate fuori dal fuoco con il formaggio grattugiato, quindi distribuite nei piatti, completando con i pomodorini cotti al forno e abbrustoliti e qualche foglia di basilico fresco. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!