Vai al contenuto
Salse e Sughi

Pesto di Pistacchi

Scopri come preparare un delizioso pesto di pistacchio fatto in casa, perfetto per condire pasta, bruschette e molto altro. Ricetta veloce e semplice.
Ricetta di Giorgio Loda • 31 Maggio 2024

Club delle Ricette è anche su WhatsApp.
Non perderti le ricette più nuove e ogni giorno i menu migliori e le idee per cucinare.

Iscriviti al Canale
Ricetta Pesto di Pistacchi
  • Difficoltà Media
  • Preparazione 10 minuti
  • Dosi per 4
Guarda le Videoricette
Seguici su YouTube
Anelli di Zucchine

Il Pesto di Pistacchi è una deliziosa variante del classico pesto alla genovese, ma proprio come la salsa più famosa e amata può essere usato nei modi più svariati. Il Pesto di Pistacchio è perfetto per condire la pasta, ma può essere utilizzato anche per insaporire bruschette, carne, pesce e verdure.

La ricetta pesto di pistacchi è semplice e veloce da preparare, richiedendo pochi ingredienti di alta qualità: i pistacchi -con il loro sapore ricco e leggermente dolce- conferiscono al pesto una consistenza cremosa e un gusto unico, il basilico fresco aggiunge una nota aromatica, il grana padano e il pecorino romano donano un tocco di sapidità mentre l’olio extravergine di oliva lega infine tutti gli ingredienti, creando una salsa omogenea e vellutata.

Preparare il pesto di pistacchio con la ricetta tradizionale siciliana in casa è un’ottima idea per sorprendere i vostri ospiti con un piatto originale e gustoso, che può essere conservato in frigorifero per diversi giorni o congelato per un uso futuro ma anche per soddisfare le esigenze di chi segue un regime vegetariano.

Altri Pesti da provare:

Ingredienti per 4

Copia Lista Ingredienti
Apri in App

Procedimento

Scarica la nostra APP con contenuti esclusivi e MENO PUBBLICITÁ! Clicca qui e RICEVILA GRATIS
  1. Per preparare il pesto di pistacchio, iniziate sgusciando i pistacchi e rimuovendo eventuali pellicine.
  2. In un mixer, aggiungete i pistacchi, il parmigiano reggiano, il pecorino romano, le foglie di basilico e, se lo desiderate, lo spicchio d’aglio.
  3. Frullate il tutto a intermittenza, aggiungendo l’olio extravergine di oliva a filo, fino a ottenere una consistenza cremosa e omogenea. Più tempo frullerete, più il pesto sarà cremoso e uniforme; viceversa otterrete un pesto più granuloso.
  4. Assaggiate e aggiustate di sale e pepe secondo il vostro gusto.
  5. Trasferite il pesto di pistacchio in un barattolo di vetro sterilizzato e conservatelo in frigorifero fino al momento dell’uso. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!
    Ricetta Pesto Pistacchi 3

Varianti e Alternative

Potete arricchire il pesto di pistacchio con l’aggiunta di scorza di limone grattugiata per una nota fresca e agrumata. Se siete intolleranti al lattosio, potete sostituire i formaggi con un formaggio stagionato senza lattosio o con lievito alimentare in scaglie.

Consigli

Per un sapore ancora più intenso, potete tostare leggermente i pistacchi in una padella antiaderente prima di utilizzarli. Se preferite un pesto più leggero, potete ridurre la quantità di formaggio o sostituirlo con ricotta.

Conservazione

Il pesto di pistacchio può essere conservato in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 3-4 giorni. In alternativa, potete congelarlo in piccoli contenitori o in vaschette per il ghiaccio per un uso futuro.

Commenti