Con l’arrivo della bella stagione è impossibile resistere alla tentazione di preparare qualche Ricetta con le Melanzane: versatili grazie al loro sapore delicato, sono le protagoniste di numerosi piatti della tradizione, da Nord a Sud. Il Pesto di Melanzane richiama solo di nome il capostipite di questa grande famiglia di preparazioni, il Pesto alla Genovese, ma costituisce una valida alternativa per condire la pasta e le bruschette, ma anche per arricchire i vostri tramezzini.
Il Pesto di Melanzane si ottiene frullando la polpa delle Melanzane al Forno con Mandorle, Parmigiano e Basilico. Il suo profumo estivo e la consistenza bilanciata tra cremosità delle melanzane e croccantezza della frutta secca, restituisce un condimento per la pasta facile e veloce.
Tra le altre ricette con le melanzane vi consigliamo di provare il Contorno di Melanzane e Peperoni oppure la sfiziosa Parmigiana di Melanzane Monoporzione. Cercate una ricetta della domenica con le melanzane? La Pasta al Forno con Melanzane è ciò che fa al caso vostro!
