La Pecan Pie è una golosissima torta di origine americana, realizzata solitamente in occasione delle Festività come Natale, Pasqua oppure il Giorno del Ringraziamento. Simile ad una Crostata, la Torta di Noci Pecan è composta da una Pasta Frolla farcita con un ripieno a base di Noci Pecan e Sciroppo d’Acero.
Perfetta da gustare sia tiepida che fredda, la Pecan Pie ha un’origine molto particolare: sembra infatti che sia stata inventata da alcuni cuochi francesi residenti a New Orleans. Questi chef scoprirono le Noci Pecan dai nativi americani e decisero di utilizzarle per realizzare un dolce chiamato Torta Trasparente, dolce che poi diventerà la famosissima Pecan Pie.
Se amate le Ricette di Dolci Americani, vi suggeriamo di non perdervi anche la French Silk Pie, la Boston Cream Pie e la Carrot Cake! E ora eccovi la ricetta originale americana della Pecan Pie!
Per preparare la Pecan Pie mescolate in una ciotola la farina, il sale, lo zucchero, le uova e il burro ammorbidito tagliato a cubetti. Lavorate fino ad ottenere un impasto omogeneo, copritelo con un canovaccio e lasciate riposare in frigorifero per circa un’ora.
Passato il tempo di riposo riprendete l’impasto e stendetelo utilizzando un matterello infarinato, fino a quando avrete ottenuto una sfoglia alta qualche millimetro.
Con la sfoglia ottenuta foderate una stampo per crostata, premendo bene per far sì che aderisca perfettamente. Eliminate l’eccesso e mettete la base a riposare in frigorifero fino al momento di farcirla.
Tenete da parte circa 25-30 gherigli di noci e spezzettate grossolanamente gli altri. In una ciotola ampia mescolate il burro ammorbidito, lo zucchero, le uova, la vaniglia e lo sciroppo d’acero. Aggiungete anche le noci pecan spezzettate e mescolate per ottenere un composto omogeneo.
Riprendete la base dal frigorifero e riempitela con il composto appena preparato. Coprite con le noci pecan intere, formando la decorazione che preferite, e cuocete in forno preriscaldato a 190°C per 25 minuti.
Passato questo tempo coprite la torta con della pellicola alimentare d’alluminio in modo che non si scurisca troppo e proseguite la cottura per altri 10 minuti. Togliete dal forno, lasciate intiepidire e servite la Pecan Pie!
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