Pasta Cremosa Verza e Salsiccia, Primo Invernale Facile e Goloso

Quando le temperature si abbassano e viene voglia di coccolarsi con qualcosa di sostanzioso e profumato, nulla conquista come la ricetta della pasta cremosa con verza e salsiccia. Si tratta di un primo piatto che racconta di pranzi in famiglia e lunghe serate tra amici, perfetto per chi cerca idee per cena con verza semplici ma capaci di sorprendere. Il cuore di questa preparazione sono la verza, tenera e dolce, e la salsiccia di maiale, che insieme danno vita a una combinazione irresistibile, avvolta da una squisita crema di panna che rende il tutto morbido ed equilibrato. Se volete scoprire come cucinare la verza con la salsiccia in modo facile e veloce, seguire questa ricetta è la scelta ideale: in meno di un’ora potrete portare a tavola un primo piatto cremoso con verza che mette d’accordo tutti.

Il procedimento è semplice, pensato per chi desidera una ricetta facile pasta verza e salsiccia ma al tempo stesso ricca di gusto. Si inizia tagliando la verza a listarelle, facendola poi saltare in padella insieme alla salsiccia sbriciolata: il profumo che si sprigiona in questo passaggio è già un anticipo dell’incredibile bontà del piatto. Sfumando con un po’ di vino bianco e aggiungendo un pizzico d’acqua, otterrete una base perfetta per accogliere la panna fresca, che in pochi minuti trasformerà la vostra pasta con verza saltata e salsiccia in una deliziosa crema. Non dimenticate il pepe nero macinato al momento per esaltare tutti i sapori!

Questa pietanza è perfetta come piatto unico con verza e salsiccia oppure per una cena rustica, e potete scegliere il formato di pasta che preferite: rimanete su rigatoni o tortiglioni per raccogliere meglio il condimento. Un pizzico di parmigiano a fine cottura la renderà ancora più irresistibile. Se volete provare altre ricette golose come questa, vi consigliamo la Pasta con la Verza e la Salsiccia o i meravigliosi Crostoni con Verza, Fontina e Salsiccia. Per ancora più idee, provate anche la Verza e Salsiccia in Padella e gli Involtini di Verza. Se invece amate i grandi classici rivisitati, non perdete le Lasagne con Ragù di Carne e Cavolo, perfette per ogni occasione.

Procedimento

Per preparare la pasta cremosa verza e salsiccia, lavate il cavolo verza, eliminate la parte più dura del gambo centrale e tagliatelo a listarelle sottili. Mettete da parte.

Sbucciate lo spicchio d’aglio. Scaldate una padella capiente con i 2 cucchiai di olio di semi e fate soffriggere l’aglio a fuoco medio per circa 1 minuto.

Nel frattempo spellate le salsicce e sbriciolatele con le mani oppure tritatele grossolanamente con un coltello. Unite la salsiccia sbriciolata nella padella e fatela rosolare a fuoco vivo fino a doratura.

Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare completamente la parte alcolica.

Aggiungete la verza a listarelle e fatela rosolare per un paio di minuti insieme alla salsiccia, mescolando ogni tanto. Versate un bicchiere d’acqua (circa 150 ml), coprite con il coperchio e fate cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Nel frattempo portate a bollore abbondante acqua salata in una pentola capiente e cuocete la pasta.

Poco prima che la pasta raggiunga la cottura al dente, versate la panna fresca liquida nella padella con la verza e la salsiccia. Mescolate bene, assaggiate e regolate di sale (con parsimonia) e di pepe nero.

Scolate la pasta al dente tenendo da parte un mestolo di acqua di cottura. Trasferite la pasta nella padella con il condimento e amalgamate a fuoco medio per un minuto, aggiungendo un po’ di acqua di cottura se il condimento dovesse risultare troppo asciutto.

Servite la pasta cremosa verza e salsiccia ben calda, con una generosa macinata di pepe nero e, a piacere, con del parmigiano reggiano grattugiato. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!

Varianti e Alternative

Per una versione più rustica, potete sostituire la panna fresca con qualche cucchiaio di ricotta cremosa o con del mascarpone. Per un piatto più sostanzioso, aggiungete a fine cottura un manciata di parmigiano reggiano direttamente in padella, che renderà il condimento ancora più corposo. Chi ama i sapori affumicati può unire alla salsiccia qualche cubetto di speck o pancetta tesa. Per una variante senza lattosio, omettete la panna e mantecate la pasta con un mestolo abbondante di acqua di cottura e un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo.

Consigli

Scegliete una salsiccia di qualità, preferibilmente di maiale artigianale: sarà già ben sapida, quindi aggiungete il sale al condimento solo alla fine e con cautela. Per il formato di pasta, rigatoni, tortiglioni o penne rigate sono ideali perché trattengono bene il condimento cremoso. Se volete un sapore più intenso, potete aggiungere una spolverata di peperoncino in cottura insieme all’aglio.

Conservazione

La pasta cremosa verza e salsiccia si conserva in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 2 giorni. Al momento di riscaldarla, aggiungete un goccio d’acqua o di latte per riportarla alla giusta cremosità. Non è consigliabile la congelazione, poiché la panna tende a separarsi con il freddo.

Pasta Cremosa Verza e Salsiccia