Pasta alla Crema di Zucchine

Procedimento

1. Per preparare la Pasra alla Crema di Zucchine iniziate lavando per bebe i pomodorini, tagliateli a metà, disponeteli su di una teglia da forno e spolverizzateli con un po’ di sale fino, di zucchero di canna, origano secco e un filo di olio d’oliva. Fate cuocere in forno preriscaldato a 200°C fino a quando non risulteranno ben cotti e dorati.
   

   
2. Lavate ora per bene le zucchine, mondatele e fatele a dadini. In una casseruola fate rosolare un po’ di cipolla tritata con uno spicchio d’aglio e un filo di olio d’oliva. Aggiungete le zucchine fatele rosolare a fiamma vivace per qualche istante, sfumate con un po’ di vino bianco e, una vola evaporata la parte alcolica, spolverizzate con un po’ di prezzemolo fresco tritato. Salate, pepate e fate cuocere fino a quando non risulteranno tenere.
   

   
3. Una volta cotte mettete le zucchine, mettetele in un boccale, aggiungete 2,3 foglie di basilico fresco e, con un frullatore ad immersione, frullate fino ad ottenere una crema bella vellutata.
   

   
4. Fate cuocere la pasta in abbondante acqua calda salata e una volta cotta scolatela direttamente nella casseruola dove avete fatto cuocere le zucchine. Unite la crema di zucchine, un po’ di burro, il formaggio grattugiato e mantecate per bene il tutto.
   

   
5. Una volta ben mantecata, impiattate la Pasta alla Crema di Zucchine, decorate con qualche pomodorino caramellato e servite subito. Ecco un primo piatto cremosissimo e davvero gustoso. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!