Le Ricette Vegane spesso vengono sottovalutate e ritenute non all’altezza della “versione originale”, ma non è sempre così. La Parmigiana Vegana ad esempio, è buona come l’originale, grazie al fatto che le Melanzane vengono fritte come vuole la tradizione, ma grazie all’assenza di formaggi, è perfetta non solo per coloro che seguono una dieta vegana ma anche per chi è intollerante al lattosio o soffre di colesterolo alto.
Certo, le melanzane sono comunque fritte, ma volendo preparare una Parmigiana Vegana Light sarà sufficiente sostituire questo tipo di cottura con una più leggera alla griglia. A questo punto so che state aspettando di capire qual è l’ingrediente segreto per avere rendere questa semplice Ricetta con le Melanzane una vera e propria parmigiana. Potete intraprendere due strade: la prima è quella che vi permetterà di avere un piatto quasi identico a quello cui siete abituati e consiste nell’utilizzare una Mozzarella Vegana; la seconda invece sostituisce la Mozzarella con della Besciamella Vegana. In questo caso il risultato si discosterà dall’originale, pur restituendo un ottimo piatto vegano, pertanto noi opteremo per la prima strada.
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Tra le altre ricette vegane veloci vi consigliamo di provare le Melanzane Ripiene Vegan, il Seitan Tonnato Vegan e le Lasagne al Ragù di Soia.
