Panzerotti in Padella

Procedimento

1. Per preparare i Panzerotti in Padella cominciate dall’impasto. In una ciotola sciogliete il lievito nell’acqua tiepida, quindi unite la farina e l’olio. Iniziate a impastare con un cucchiaio di legno, poi aggiungete il sale e finite di lavorare l’impasto sulla spianatoia. È importante lavorare l’impasto dei panzerotti a lungo in modo da renderlo liscio ed elastico.
2. Rimettetelo nella ciotola e ponetelo a lievitare nel forno spento con la luce accesa fino al raddoppio. Ci vorranno all’incirca un paio di ore.
3. A parte preparate il sugo di pomodoro. Mettete in una padella un filo di olio, la polpa di pomodoro e profumate con l’origano. Cuocete fino a che la salsa non si sarà ridotta e in ultimo regolate di sale.
4. Trascorso il tempo di lievitazione, stendete l’impasto con il matterello fino a raggiungere uno spessore di mezzo centimetro, anche meno se riuscite, quindi con un coppapasta ricavate dei dischi di 10 cm di diametro.
5. Adagiate su metà di essi un cucchiaio di salsa di pomodoro e qualche cubetto di mozzarella, quindi ricoprite con i dischi di impasto rimasti, sigillando bene i bordi.
6. Cuocete i Panzerotti in una padella larga, leggermente unta di olio, 2 minuti per lato, prestando attenzione che non si brucino. Serviteli ben caldi così da assaporarne il ripieno fondente. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!