Panini al Latte

Procedimento

1. Per preparare i Panini al Latte iniziate setacciando in una ciotola capiente la farina manitoba e la farina 00.
2. Aggiungete il lievito disidratato, lo zucchero e il latte a temperatura ambiente. Lavorate con le mani fino ad ottenere un impasto ben amalgamato.

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3. Fate sciogliere il burro, lasciatelo intiepidire e aggiungetelo all’impasto. Spolverizzate con il sale e lavorate per incorporare entrambi gli ingredienti.
4. Oliate leggermente il piano di lavoro, trasferiteci l’impasto e lavoratelo per circa 15 minuti, aiutandovi con una spatola per impasti.
5. Quando avete ottenuto un impasto liscio ed elastico, formate una palla e riponetela in una ciotola capiente precedentemente spennellata con del burro.
6. Coprite la ciotola con la pellicola alimentare trasparente e lasciate riposare in forno spento, ma con la luce accesa per circa 2 ore, o comunque fino a quando l’impasto sarà raddoppiato di volume.
7. Passato il tempo di riposo riprendete l’impasto, dividetelo a metà e formate due filoncini. Da questi filoncini ricavate 30 pezzi di impasto da 30 grammi l’uno.
8. Prendete un pezzo di impasto, con le dita tirate la pasta verso il basso e portatela verso la base in modo da ottenere la forma di un panino. Ripetete l’operazione con tutti i pezzi di impasto.
9. Disponete i panini su una teglia da forno foderata con la carta forno, in modo che siano ben distanziati gli uni dagli altri.
10. In una ciotola piccola sbattete l’uovo con il latte, utilizzate questo composto per spennellare i panini e lasciate lievitare per altri 30 minuti.
11. Cuocete i panini in forno preriscaldato in modalità statica a 200°C per circa 12-13 minuti, o comunque fino a quando sono dorati.
12. Sfornate, lasciate completamente raffreddare su una gratella per dolci e servite i Panini al Latte! Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!