Mince Pies di Natale

Procedimento

1. Per preparare le Mince Pies di Natale iniziate dal ripieno. Lavate la mela, sbucciatela, mondatela, grattugiatela con una grattugia a fori larghi e mettetela in una ciotola.
2. Nella ciotola con la mela aggiungete i mirtilli disidratati, le noci e le nocciole entrambe precedentemente spezzettate e mescolate.

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3. Aggiungete i canditi, lo zucchero di canna, una spolverizzata di noce moscata, un pizzico di cannella e mescolate. Versate il miele, il brandy, il burro fuso e mescolate nuovamente.
4. Coprite la ciotola con della pellicola trasparente e lasciate riposare per almeno una notte intera, in modo che il composto si insaporisca bene.
5. Passato il tempo di riposo del ripieno, procedete alla preparazione dell'impasto. Mescolate nella ciotola della planetaria la farina, lo zucchero e un pizzico di sale. Aggiungete anche il burro a cubetti e lavorate fino ad ottenere un composto sabbioso.
6. Aggiungete nella ciotola della planetaria l'acqua fredda e impastate fino ad ottenere un composto liscio e compatto. Formate il classico panetto, coprite con della pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per almeno 20 minuti.
7. Passato il tempo di riposo riprendete la pasta, stendetela con un matterello fino ad ottenere una sfoglia di circa mezzo centimetro e, con un coppapasta rotondo leggermente più grande dello , formate dei cerchi di pasta.
8. Imburrate e infarinate con cura lo stampo per mince pies. Foderatelo con i dischi di pasta, eliminate l'eccesso e farcite con il ripieno.
9. Coprite il tutto con i dischi di pasta avanzati per formare una sorta di coperchio, premete con le dita per far attaccare la pasta ed eliminate l'eccesso.
10. Cuocete in forno preriscaldato in modalità ventilata a 180°C per circa 20 minuti o comunque fino a quando l'impasto si sarà scurito e risulterà perfettamente cotto.
11. Sfornate, lasciate leggermente raffreddare su una gratella per dolci, spolverizzate con dell'abbondante zucchero a velo e servite le Mince Pies di Natale tiepide! Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!