Jambalaya, la Ricetta Tradizionale della Luisiana

Procedimento

1. Per preparare la Jambalaya iniziate mettendo un po’ di olio d’oliva in una casseruola e fate saltare a fuoco medio alto il Chorizo fatto a rondelle e i bocconcini di pollo. Quando i bocconcini e le rondelle risulteranno ben dorate e cotte toglietele e mettetele da parte.
2. Aggiungete nella casseruola ancora un filo di olio, e poi mettete la cipolla tritata grossolanamente, gli spicchi d’aglio, la costa di sedano fatta a rondelle, il peperoncino tritato, il peperone fatto a pezzettini e privato dei semi e fate soffriggere il tutto per qualche minuto.
3. Versate ora la polpa di pomodoro, il concentrato di pomodoro, le spezie Cajun, un po’ di sale, pepe, le foglie di alloro e la Salsa Worcester. Mescolate per bene e portate a bollore.
4. Una volta che il sugo starà bollendo aggiungete i bocconcini di pollo, il Chorizo, il brodo di pollo, mescolate bene, coprite con il coperchio leggermente sfessurato e fate cuocere per 20-30 minuti a fuoco dolce.
5. Aggiungete il riso e fate cuocere fino a quando non risulterà ben cotto mescolando di tanto in tanto.
6. Sul finire della cottura del riso aggiungete i gamberi e fare cuocere fino a quando non risulteranno cotti o comunque ben rosati. Aggiustate di sale e pepe ed ecco che la Jambalaya è pronta per essere servita e gustata. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!