Name: Involtini di Zucchine con Gamberi
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 16 Gamberi; 2 di Zucchine; q.b. di Pane Raffermo; q.b. di Timo; q.b. di Prezzemolo; 3 cucchiai di Olio Extravergine d'Oliva; q.b. di Sale; q.b. di Pepe Nero; q.b. di Pepe Bianco

Involtini di Zucchine con Gamberi Croccanti e Profumati, Antipasto Light

Se siete alla ricerca di un antipasto scenografico, che sappia rendere speciale ogni occasione con gusto ed eleganza, la ricetta degli involtini di zucchine con gamberi è la scelta perfetta. Immaginate un piatto capace di racchiudere tutta la freschezza delle zucchine grigliate e la delicatezza dei gamberi: ogni boccone diventa un viaggio nei profumi dell’orto e del mare, una sinfonia di sapori che conquista al primo assaggio. Questi involtini di zucchine grigliate con gamberi si distinguono per la semplicità della preparazione, ma sorprendono per raffinatezza e leggerezza. Sono perfetti da servire come antipasto di zucchine e gamberi al forno, magari durante una cena tra amici o in occasione di un pranzo in famiglia, quando volete portare a tavola un tocco di originalità senza appesantire il menù.

La magia di questo piatto leggero con zucchine e gamberi risiede nella perfetta alchimia tra la croccantezza della panatura aromatica – arricchita da timo, menta fresca e prezzemolo – e il ripieno morbido, ricco di iodio e fosforo, che rende questi involtini una vera coccola per il palato e una scelta equilibrata anche dal punto di vista nutrizionale. Sono ideali come idea per cena estiva con zucchine e gamberi oppure come finger food sofisticato, soprattutto se scegliete la versione al vapore o al forno, che esalta tutta la naturale bontà degli ingredienti.

Seguite i nostri consigli su come preparare involtini di zucchine con gamberi per servire in tavola dei piccoli capolavori: potete personalizzare la ricetta sostituendo i gamberi con altri crostacei oppure aggiungendo un tocco personale con erbe diverse. Se amate le variazioni sul tema, provate anche il Cous Cous di Zucchine e Gamberi, la Pasta con Gamberi e Zucchine o il colorato Riso Venere con Zucchine e Gamberi. E non dimenticate le alternative come gli Involtini di Zucchine Grigliate e Salmone. Preparate questi involtini di zucchine ripieni di gamberi e lasciatevi conquistare dalla loro leggerezza e versatilità: un invito irresistibile a condividere la gioia della buona tavola.

Procedimento

Per preparare gli involtini di zucchine con gamberi, iniziate ad affettare le zucchine con una mandolina, facendo scorrere il lato lungo, ottenendo delle strisce sottilissime. Disponetele su una teglia ricoperta di carta forno e spennellata con poco olio. Conditele con olio, sale e pepe. Cuocete in forno ventilato a 200 °C per circa 10-15 minuti finché risulteranno morbide ma non troppo cotte: devono rimanere integre quando le prenderete per arrotolarle. Sfornate, trasferite le zucchine su un piatto o un tagliere per farle raffreddare. Tenete la teglia con la carta forno da parte, vi servirà per la seconda infornata.

Frullate con un mixer il pane raffermo aggiungendo l’olio e le erbe aromatiche. Se utilizzate pane fresco, tagliatelo a cubetti e metteteli prima in forno per circa 5 minuti per renderli croccanti, poi frullateli insieme alle erbe.

Tagliate i baffi ai gamberi. Sgusciateli, lasciando la testa. Conditeli con poco sale e pepe bianco.

Avvolgete ogni gambero pulito e condito in una fetta di zucchina. Se disponete di zucchine più piccole, potrebbero servirvi più fette per ciascun involtino. Disponete gli involtini sulla teglia già utilizzata.

Aggiungete sopra a ogni involtino un po’ di panure profumata e cuocete in forno caldo ventilato a 170 °C per 4-5 minuti. Gli involtini di zucchine con gamberi sono pronti per essere serviti. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!

Varianti e Alternative

Potete arricchire gli involtini aggiungendo all’interno una piccola quantità di formaggio fresco spalmabile prima di arrotolare il gambero. Un’altra variante prevede la ricopertura parziale con panatura mista a bottarga grattugiata per un sapore più deciso. Se desiderate una versione ancora più leggera, preparate gli involtini in padella con olio a temperatura media, oppure grigliateli su carta forno a 180 °C senza panatura. Potete infine realizzarli con zucchine grigliate, anziché al forno, per un gusto più affumicato.

Consigli

Scegliete gamberi freschi e di buona qualità, verificando che abbiano un odore marino piacevole. Se non reperibili gamberi grandi, potete utilizzare gamberetti raddoppiando le quantità. Preparate gli involtini il giorno prima fino al momento della panatura finale, per guadagnare tempo. La mandolina è essenziale per ottenere fettine di zucchina uniformi e sufficientemente sottili. Se preferite un risultato ancora più raffinato, potete aggiungere alla panatura anche scorza di limone non trattato grattugiata. La ricetta è adatta anche con scampi, langostini o altri crostacei.

Conservazione

Gli involtini di zucchine con gamberi si conservano in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 1-2 giorni. Per una conservazione più lunga, potete congelarli prima della cottura finale per un massimo di 2 mesi. Sconsigliata la conservazione dopo la cottura definitiva, in quanto la panatura potrebbe perdere la sua caratteristica croccantezza.

Involtini di Zucchine con Gamberi