Insalata Light con Salsa allo Yogurt

Procedimento

1. Per preparare l’Insalata Light con Salsa allo Yogurt cominciate dalla cottura dei broccoli. Staccate le cimette con un coltellino e lavatele bene sotto acqua corrente. Portate a bollore una pentola di acqua salata, quindi sbollentate i broccoli per una decina di minuti finché non saranno teneri. Per testare la cottura sarà sufficiente infilzarli con una forchetta. Quando saranno pronti scolateli e raffreddateli velocemente in acqua fredda.
2. Mettete a cuocere le uova in una pentola partendo da acqua fredda e calcolando 8 minuti a partire dal bollore. Trascorso il tempo necessario a ottenere la perfetta cottura delle uova sode, trasferitele in acqua fredda e lasciatele raffreddare. Sbucciatele, tagliatele in quattro e ricavatene dei tocchetti.

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3. Lavate il cetriolo, privatelo delle estremità, dividetelo a metà e tagliatelo a rondelle. Tenetelo da parte e dedicatevi all’avocado: tagliatelo a metà con un coltello, girando attorno al nocciolo centrale, dividete poi ciascuna metà di nuovo a metà e rimuovete la pelle, prima di tagliarlo a tocchetti di mezzo centimetro.
4. In ultimo preparate la salsa allo yogurt. Schiacciate l’aglio con lo spremi aglio, in modo da ottenere una sorta di pasta e unitelo allo yogurt insieme al succo di lime e a un cucchiaio di olio. Regolate di sale e pepe e mescolate velocemente.
5. Ora che tutti gli ingredienti sono pronti, non vi resta che assemblare l’insalata. Mettete in un’insalatiera piuttosto capiente l’avocado, i cetrioli e i broccoli, quindi unite le uova e la salsa allo yogurt, mescolando bene. Lasciate riposare l’Insalata Light con Salsa allo Yogurt per un’oretta prima di servirla. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!