Insalata di Riso con Pollo e Mais

Procedimento

1. Per preparare l’Insalata di Riso con Pollo e Mais cominciate mettendo a lessare il riso in abbondante acqua salata per circa 15 minuti. Affidatevi ai tempi indicati sulla confezione perché sono diversi in base alla varietà di riso ed è importante ottenere una cottura al dente.
2. Cinque minuti prima del termine della cottura, calate anche i piselli surgelati. In questo modo ottimizzerete i tempi e il numero di stoviglie utilizzate per la preparazione della ricetta. Scolate bene riso e piselli, raffreddateli sotto acqua corrente e trasferiteli in una ciotola capiente in attesa che siano pronti gli altri ingredienti.

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3. Scaldate ora una bistecchiera in ghisa e cuocete il petto di pollo 5-7 minuti per lato, girandolo di tanto in tanto in modo da evitare che si bruci. Verificate quindi la cottura praticando una piccola incisione nella zona più spessa: la carne dovrà essere bianca e succosa. Se al contrario vedete del rosa rimettetelo sulla griglia per qualche minuto.
4. Una volta che il petto di pollo alla griglia sarà pronto, trasferitelo su un tagliere, conditelo con un pizzico di sale e riducetelo a tocchetti prima di unirlo al riso.
5. In ultimo, scolate il mais dal liquido di governo e unitelo all’insalata. Condite con l’olio d’oliva, l’olio al peperoncino, il succo di limone e infine il peperoncino dolce tagliato ad anelli. Mescolate bene e lasciate riposare l’Insalata di Riso con Pollo e Mais in frigorifero per un paio di ore prima di servirla. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!