Gnocchi di Ricotta Dolci Ripieni di Fragole

Procedimento

1. Per preparare gli Gnocchi di Ricotta Dolci Ripieni di Fragole cominciate lavando bene con cura le fragole privandole del picciolo e poi passate alla preparazione dell’impasto. Mettete la ricotta in una ciotola insieme alle uova e alla farina e mescolate bene in modo da ottenere un composto piuttosto asciutto. Copritelo e lasciatelo riposare per un’ora.
2. Prelevatene delle porzioni grandi circa come un mandarino e, dopo esservi oliati la mano, allargatelo bene in modo da formare un incavo.
3. Adagiatevi al centro una fragola, dopo averla lavata e averne rimosso il picciolo, e richiudete bene lo gnocco. Proseguite fino a esaurimento dell’impasto.
4. In una pentola capiente portate a bollore l’acqua, quindi calate delicatamente gli gnocchi. Cuoceteli per 5-6 minuti o fino a che non verranno a galla. Nel frattempo sciogliete il burro con i semi della bacca di vaniglia. A parte invece, fate sciogliere a bagno maria il cioccolato bianco con la panna.
5. Quando gli Gnocchi Dolci saranno pronti, scolateli nella padella con il burro e fateli insaporire bene prima di distribuirli, ancora caldi, nei piatti e completare con la ganache al cioccolato bianco. Decorate a piacere con qualche fogliolina di menta fresca.