Girelle di Patate alla Paprika

Procedimento

1. Per preparare le Girelle di Patate alla Paprika iniziate lavando bene le patate, mondandole, pelandole e tagliandole in quattro parti.
2. Versate un paio di bicchieri di acqua in una pentola a pressione, disponete le patate nel cestello per la cottura al vapore, chiudete bene la pentola e cuocete il tutto a fiamma media per 10 minuti dall’inizio del fischio.

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3. Una volta cotte le patate, lasciatele completamente raffreddare e poi passatele in uno schiacciapatate per ottenere una purea.
4. In una ciotola di medie dimensioni raccogliete la purea di patate, l’uovo, l’aglio, la paprika dolce, la fecola di patate, un pizzico di sale e mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti.
5. Trasferite il composto in una sac a poche con la bocchetta da un centimetro e formate delle spirali di medie dimensioni direttamente su una teglia foderata di carta forno.
6. Trasferite le teglie con le girelle in freezer e lasciatele congelare per almeno 4 ore o comunque fino a quando saranno perfettamente fredde ed indurite.
7. Una volta pronte le girelle, fate scaldare in una padella dell’abbondante olio di semi di arachidi. Quando l’olio sarà ben caldo (quindi ad una temperatura approssimativamente di 175°C-180°C), cuocete le girelle due alla volta, per evitare che le patate abbassino troppo la temperatura dell’olio.
8. Cuocetele per qualche minuto da entrambi i lati, girandole per farle dorare in modo uniforme. Quando saranno completamente dorate, rimuovetele dalla pentola con una schiumarola e appoggiatele in un piatto foderato di carta assorbente, in modo da rimuovere l’olio in eccesso.
9. Continuate fino a terminare la cottura di tutte le spirali: se ne volete cuocere tante, ricordatevi di tenere in calda quelle già cotte. Una volta terminata la cottura, salate a piacere e servite le Girelle di Patate alla Paprika! Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!