Frittata di Pasta

Procedimento

1. Per preparare la Frittata di Pasta dovete innanzitutto far cuocere la pasta e scolarla leggermente al dente. Potete lasciare la pasta in bianco oppure decidere di condirla. In questo caso mettete la pasta in una ciotola e conditela con un paio di mestoli di sugo a scelta e mescolate bene. Lasciate raffreddare per circa 30 minuti in modo che il sugo leghi perfettamente con la pasta.
2. Mettete la pasta in una ciotola di grandi dimensioni e aggiungeteci le uova, poi mescolate bene aiutandovi con delle pinze per spaghetti o un mestolo per spaghetti. Aggiungete ora il grana, la pancetta a cubetti, il sale, il pepe e il burro precedentemente tagliato a cubetti. Mescolate molto bene, avendo cura di controllare che tutti gli ingredienti siano perfettamente amalgamati, ma soprattutto che il burro sia completamente sciolto.
3. In una padella antiaderente per frittate versate un filo di olio e quando è caldo versate in padella anche gli spaghetti. Fate cuocere per qualche minuto a fuoco medio e, quando vedrete formarsi una crosticina sul fondo, versate un goccio di olio sull’altro lato della padella, girate la vostra frittata e cuocete per qualche minuto anche dall’altro lato. Appena la crosticina si formerà anche sull’altro lato potrete sformare e servire la Frittata di Pasta. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!