Frittata con Verdure Grigliate Estive, Leggera e Perfetta per l’Estate

L’estate porta con sé una voglia irrefrenabile di piatti freschi, gustosi e leggeri, che ci permettano di godere della buona cucina senza rinunciare al benessere. In queste serate tiepide, la frittata con verdure diventa il piatto perfetto da portare in tavola: colorata, saziante e piena di gusto, è una ricetta versatile e ricca di verdure di stagione. Immaginatevi una frittata estiva dorata e profumata, preparata con saporite melanzane, dolci pomodorini, croccanti zucchine e cipolle rosse appena grigliate, il tutto armoniosamente legato dalle uova. Questa ricetta di frittata leggera si adatta perfettamente a ogni occasione: potete servirla come piatto unico vegetariano per una cena light con verdure, oppure tagliarla a spicchi per un pranzo veloce sano, ideale anche da portare in spiaggia o durante una gita fuori porta.

La frittata al forno con uova e verdure grigliate è inoltre una ricetta senza glutine, perfetta per chi presta attenzione a ogni esigenza alimentare, senza rinunciare al piacere della buona tavola. Vi consigliamo di gustarla sia calda, appena sfornata, sia a temperatura ambiente: il sapore delle verdure si esalta ancora di più e la consistenza resta morbida e invitante. Se amate le varianti, provate anche la squisita frittata di zucchine al forno o lasciatevi conquistare dal sapore delicato della frittata di porri e spinaci. Perfetta anche la frittata di asparagi oppure la frittata di verdure per portare in tavola tutto il profumo dell’orto!

Che scegliate di preparare una frittata con zucchine e melanzane o di variare con le vostre verdure preferite, questo piatto diventerà il vostro asso nella manica per il pranzo o la cena di tutti i giorni, conquistando ogni commensale al primo assaggio.

Procedimento

Per preparare la Frittata con Verdure Grigliate cominciate dalla melanzana. Lavatela bene sotto acqua corrente, privatela delle estremità e tagliatela a fette di circa un centimetro di spessore.

Scaldate una griglia, meglio se di ghisa, e cuocete le melanzane 2 minuti circa per lato, finché non saranno tenere e non si saranno formate le caratteristiche righe. Trasferitele poi su un piatto a raffreddare prima di tagliare ciascuna fetta in quattro spicchi.

Nel frattempo sbucciate la cipolla di Tropea e affettatela, in modo da ottenere degli anelli. Se gli strati dovessero rimanere attaccati tra loro, staccateli facendo una leggera pressione con le dita. In ultimo, lavate i pomodorini e privateli del picciolo.

Rompete le uova in una ciotola piuttosto capiente, aggiungete un pizzico di sale e sbattete energicamente con una forchetta in modo da amalgamare albume e tuorlo. Unite le melanzane, i pomodorini e le cipolle e mescolate velocemente.

Oliate una padella, meglio se antiaderente, e versate il composto per la frittata. Coprite e cuocete per 5 minuti a fiamma media quindi togliete il coperchio e proseguite la cottura per altri 2-3 minuti. Servite la Frittata con Verdure Grigliate ancora calda, completando con qualche foglia di prezzemolo fresco. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!

Frittata con Verdure Grigliate